炝拌蒸茵陈

By小洞天

中原地区有句俗语：正月茵陈二月蒿，三月砍了当柴烧。不过北国春来迟，已经到了四月底，茵陈才刚刚上市，市场上还很鲜见。茵陈能够降血压，降血脂，抗血小板聚集。茵陈还能起到抑制结核杆菌和抑制真菌的作用。茵陈能够通经止血，还能够滋阴补肾。每年到了这个季节，总要买些回来，拌上面粉蒸了，佐以葱花、蒜蓉，炝上花椒油拌了，绵软可口，清香扑鼻。

原料：茵陈、面粉、盐、蒜蓉、葱花、花椒油。

做法步骤：

第1步、买回的茵陈剪掉老根，择去枯叶、杂物，冲洗干净，控干水分。

第2步、洒上适量面粉，拌匀，使茵陈均匀的沾上面粉。

第3步、放入笼屉中。

第4步、开锅后蒸10分钟左右。

第5步、轻轻抖散。

第6步、吃时佐以盐、葱花、蒜蓉、炝上热花椒油，拌匀即可。

小贴士：

1.择洗干净，控干水分，不然面粉会结块成团。2.面粉要适量，少了发粘，多了影响口感。

来自美食天下小洞天的作品。

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