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茵陈青团

一说#便当#，就想起青葱学生年代踏青时的便携式食品了，青团是热吃凉吃都行，取出即食，便利方便。青团是江南的传统特色小吃，青色，来自艾草的汁液。我们这里没有新鲜的艾叶，只有春节前有干艾叶。想做艾叶青团就要用干艾叶泡水，但这儿却有遍地的茵陈，茵陈和艾叶一样，同属菊科，春天生长，绿绿嫩嫩的，春天有吃茵陈的习俗，那就用茵陈做青团。

原料：糯米粉、绿豆红枣馅、茵陈。

做法步骤：

第1步、茵陈淘洗干净，取适量放料理机打碎。

第2步、打碎后，用纱网过滤取汁。

第3步、糯米粉加入茵陈汁。

第4步、拌成面穗。

第5步、把面穗完全搓匀、搓碎。

第6步、再加入开水烫面。

第7步、活成三光茵陈糯米粉团。

第8步、玉米叶洗干净，修剪整齐。

第9步、绿豆、红枣浸泡后，上蒸锅蒸熟，红枣去皮去核，压成泥，加入蜂蜜、糖、玫瑰酱调味，制成绿豆红枣馅儿。

第10步、取一块茵陈糯米粉团，捏成窝。

第11步、包入绿豆红枣馅，收拢，团成球。

第12步、放到玉米叶上，拍扁。

第13步、做余下的青团坯。

第14步、冷水上锅，大火开锅后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。

第15步、成品，茵陈青团有茵陈特别的清香味。。

小贴士：

1、活糯米粉时用热水，糯米粉团才易成型不流淌。

来自美食天下乐：在吃的作品。