清蒸茵陈蒿不啦

By紫颦儿

“茵陈蒿”，又名白蒿。茵陈幼苗多为蜷缩团状，全株密被白毛、灰绿色；叶多裂成丝状，绵软如茸；气微香、味微苦。茵陈蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。春三月阳气上升，百草发芽，阴历三月的白蒿才叫茵陈蒿，起到药用的作用，而到了阴历四月，茵陈蒿已经失去它药用的价值，已经成为蒿草，只能当柴火用了。茵陈有显著的保肝作用，对甲、乙型肝炎、黄疸型肝炎，有显著的疗效。在阴历三月，我们可以多买下点，蒸制成“茵陈蒿不啦”，保存到冰箱冷冻室，隔断时间拿出些来上锅蒸一下，让我们重新品尝一下亦药亦蔬的这道美食。让这味良药也不会因为时间的限制早早的退出我们的餐桌！这道茵陈蒿不啦，滋味清香，略带有一点点蒿子的味道！吃一口细细品尝那真是唇齿留香！喜欢滋味浓郁的呢，可以沾食蒜泥味极鲜汁，我更喜欢其清淡的滋味！

原料：茵陈蒿、面粉、盐。

做法步骤：

第1步、茵陈蒿摘去烂叶，去其根茎，只留取其茎叶备用

第2步、用水清洗干净，控水备用

第3步、把控净水的茵陈蒿叶放入容器，洒少许盐用手拌匀

第4步、分次撒上面粉，边撒面粉边用筷子轻拌

第5步、让面粉均匀粘裹到茵陈蒿每片叶片上

第6步、喜欢蒸制出来散一点的呢，可以多撒些面粉

第7步、蒸锅放水，放上篦子，铺上笼布，把粘匀面粉的茵陈蒿均匀放入，水开蒸制12-3分钟左右即可

第8步、开锅装盘上桌喽！健康美食啊！大快朵颐吧！

来自美食天下紫颦儿的作品。

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