阳春三月，终于等到了春暖花开，经过了漫长的抗“疫”斗争，我们终于取得了阶段性的胜利。上周末开车回老家探望一下父母，虽然现在大部分地方都已经正式通车，但是我们依然不能忘记，那些可怕的病毒就在我们身旁，做到出门戴口罩，勤洗手，勤消毒。经过了这次疫情，也是对我们人性的一种考验。这次的病毒，依然没有特效药，在根本上还是要靠我们自身的免疫力去抵抗，因此让我们更加清楚的认识到，平时的养生显得尤其重要。

在回家的路上，不断看到有人在路边挖野菜，春天的农田里还没有耕种，各种野菜已经争相吐露了新芽，非常的鲜嫩，而且品种也特别多，有荠菜、蒲公英、茵陈等，记得小时候每到这时，都会跟着家里去挖野菜。那时候家里很少买菜，从小吃着各式各样的无公害野菜长大，直到现在还是依然喜欢着家乡的“野味”。母亲知道我要回来，提前挖了很多野菜，让我带回来分一下。其中荠菜含钙量非常高，让我留给儿子吃。蒲公英可以烘干之后泡水喝，做成茶饮。母亲还特意交代让我把茵陈送给婆婆，因为婆婆的肝脏一直不是很好。

说起茵陈，很多人都比较陌生，主要生长在不起眼的路边。虽然不起眼，但是有大功效，它既是菜亦是药膳，尤其对肝脏具有很好的保护作用，能够促进胆汁分泌和利胆的作用，可以有效预防胆结石等胆道疾病。茵陈在医学方面是一种性微寒的中药草，很合适老年人来食用，而且这道食材野地路边到处都有，不用花一毛钱，我最喜欢吃的做法就是在锅中蒸着吃，制作一点料汁，吃起来非常的好吃，最适合清明前后来吃。

做法：茵陈克、面粉克、盐一勺、芝麻油2勺、大蒜适量、生抽适量、醋适量

做法：1、因为茵陈生长在路边杂草中，所以会比较脏，首先要将茵陈里面的枯叶和杂草仔细择掉，用流水冲洗一下表面的泥土，然后再将茵陈放在淡盐水中浸泡5分钟，是粘在表面的泥土完全溶解，然后捞出来再清洗几遍，沥干水分备用。

2、将清洗干净的茵陈，用刀稍微切两下，放在一个大一点的容器里面，倒入少量植物油，用手抓拌均匀，使每一个茵陈表面挂上一层油脂，接着分次少量的将面粉陆续倒入容器中，将茵陈和面粉翻拌均匀，让每个茵陈叶上面都粘有面粉。

3、准备一个蒸锅，锅中加冷水，铺好笼布，将拌好的茵陈平铺在笼屉上，开大火将水烧开，上气后开始计时，大火蒸10分钟左右，然后关火稍微焖两分钟即可出锅。

4、在蒸制茵陈的过程中，我们准备一下料汁。大蒜去皮，用蒜臼子捣成蒜泥，放入一个小碗中，依次加入生抽、醋、蚝油、香油，搅拌成料汁状，然后浇在蒸好的茵陈上面，搅拌均匀即可食用啦。

1、因为茵陈生长在路边比较脏，吃起来比较麻烦，一定要有耐心，将里边掺杂的杂草和枯叶都择干净，用淡盐水泡一会，把泥沙洗干净，要不吃起来会牙碜。

2、茵陈在吃的时候要趁早，俗语讲“三月茵陈四月蒿”，因此肝脏不好的朋友要抓紧了。

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