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前天时报菌推文济南春季特色吃食“无事忙”后（详情点击最近，很多树上长满这种“毛毛虫”，济南人竟然用它包包子！），勾起了几位网友的野菜回忆杀

让人不禁想起小学课文《挖荠菜》

我们来回味下

挖荠菜（节选）

田野里长满了各种野菜:雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……

最好吃的是荠菜。

把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊!

而挖荠菜时的那种坦然的心情，更可以称得上是一种享受:提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。

嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我。

好想去野地里撒欢儿！

挖野菜有“钓胜于鱼”的乐趣，

吃野菜有保健养生的作用，

那么哪些野菜不可错过？

先来认准它们▼

荠菜俗称：唧唧菜

最常见、最好吃的野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，凉拌、炒食、做汤、拌面粉蒸熟蘸蒜泥，做馄饨、饺子馅，真真是怎么吃都好吃。

也可以长期保存——整棵焯水后不要把水分挤太干，装入保鲜袋冷冻，解冻时还能保存着鲜香，把春天的味道带给四季。

降胆固醇。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外还能清热、利湿，止血，对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。需要注意的是体质虚寒者不宜多吃。

面条菜别名面条棵、麦瓶草

蒸着吃：洗净后沥干水分，趁湿拌入面粉，上屉入锅蒸熟，蘸蒜泥吃；包水饺、做包子馅也很棒。

润肺止咳、凉血止血，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。

苦菜别名：苦苣菜

蘸甜面酱生食最带感，但很多人难以接受过重的苦味，用开水烫一下，苦味就轻了。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃。

苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

白蒿学名：茵陈

茵陈作菜，要采嫩苗，有"二月茵陈，五月蒿"的说法。最好吃的做法当属拌面蒸熟蘸蒜泥吃；或者开水焯过后凉拌；切碎加鸡蛋、面粉煎成菜饼；还可洗净晾干当茶叶饮用，据称可解酒。

利胆护肝的天然良药，还有解热，抗炎，降血脂，降压，扩冠、通关节等作用。

小根蒜别名：薤白、小根菜

它的茎叶长得很像蒜，味道像是葱和蒜的合体。主要吃法有：小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等，可以调味，还可以腌制成酱菜或咸菜。抗癌防癌，解热、祛痰，健脾开胃。春季是真菌感染的高发期，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，改善脚气发痒症状。还有通阳散结、行气导滞的功效，用于胃气滞、泻痢等病症。

蒲公英又名：婆婆丁

蘸甜面酱生吃，凉拌，加豆面和白面蒸熟蘸蒜泥吃，加肉做饺子馅等。

蒲公英有清热解毒的作用，中医常用它治急性乳腺炎、胃炎、肝炎、尿路感染等病。熬水喝，对内热引起的痤疮、红肿的痘痘有一定的作用，还能抑制灰指甲。

因寒凉，大量久服会伤脾。

　

刺儿菜学名：小蓟

可炒食，可做汤。

凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。

灰灰菜别称：粉仔菜、灰条莱

用沸水焯后，再用清水漂泡（祛除微毒），可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

车前草

采食嫩叶、芽部分，可做馅、炒食、煮炖等。

车轮菜性味甘寒，有利水、清热、明日、祛痰的功效，可治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等症。

好啦先举例这么多

问题是去哪里找呢？

济南挖野菜好去处1、港沟途经公交车路,路,路,路2、邢村途经公交车：路,路,路,路万粮峪线,路支线,路,路,路3、潘庄途经公交车：路,路,路4、华山风景区途经公交车：71路、路5、园博园途经公交车：路、路6、卧虎山水库途经公交车：65路、67路、88路7、济南植物园途经公交车：章丘10路8、董家途经公交车：路、路9、济南动物园途经公交车：35路、4路、50路、68路10、山财大圣井校区途经公交车：路野菜好吃也要注意三大事项

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

吃前热焯

有些野菜如灰灰菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

带上铲铲唱着歌

携着爸妈带着娃

撒欢去啊！

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（济南时报综合）

（编辑：高莹校对：李杰）

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