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导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：路边不起眼的野草，曾经农民才吃，如今成稀罕货，常吃对肝有好处。

进入冬天之后，很快就会迎来春天。在春天里，我们农村人可就要开始忙碌起来了，除了新一轮的劳作之外，那就是跟着城里人抢挖野菜了。在寒冷的冬季里，挖野菜都已经被提上日程，闲余饭后大家都在讨论着来年到哪个山头挖野菜，去年哪个山头的什么野菜比较多。每个人总想事先做好准备，到时候捷足先登。

这说起野菜，最常见的莫过于马齿苋、车前草、茼蒿。野菜对季节的讲究可是相当严格的，有的野菜生长期不过半个月，错过了就影响口感了。就像蕨菜一样，只有在清明节左右采摘，那才是一年当中最美味的时刻，还有茵陈也是。俗话说“三月茵陈四月蒿五月六月当柴烧”，这句话就很好地论证了野菜的季节性。

本文要给大家介绍的就是茵陈这种美味了，虽然当下的季节不是采挖茵陈的最好季节，不过提前认识它可以让我们更好把握明年的采摘时节。下面就来好好了解下这种不起眼的野草吧。

生活中我们所指的茵陈一般都是茵陈蒿，它是一种菊科，蒿属半灌木状草本植物，植株有浓烈的香气。说起茵陈就让人想起了艾草，同样具有一种吸引人的香气。茵陈在我国各省都有，一般都生长在农村的路边、田里，独特的外形很容易让人辨认出来。茵陈主根明显木质，茎单生或少数，高可达厘米，红褐色或褐色，基生叶密集着生，常成莲座状；叶片卵圆形或卵状椭圆形。

简单一点地描述它就是像一把把撑开的扇子一样贴地面生长，其实这样就是一株而已，拔起来就是一簇了。说起茵陈这植物，老一辈的农民对它们最有感情了。老人们常说以前这东西只有农民才会拿来充饥，城里人哪里会吃草呢。在上世纪70~80年代的时候，农村人吃野菜很普遍，而且遵循着每个时节吃不一样的野菜。

正如前面所说的，茵陈最美味的时候是每年的3月份，过了3月之后茵陈就变成蒿了，越是往后就越难吃，到5~6月份这茵陈只能当柴火烧，没有任何食用价值了。茵陈同其他野菜一样有着很强的季节性，所以它的稀罕性也随着野菜的抢手而走上社会台面，如今茵陈作为野菜已经是民间的稀罕货。

茵陈不仅是一种美味野菜，而且还是一种常吃对肝有好处的美味。茵陈蒿富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。在春天，多食用茵陈蒿亦能起到很好的防病、保健作用。

在医学领域，中医药应用茵陈比较早，《神农本草经》记载将其列为上品，谓其能除热结黄疸，久服轻身益气耐老。茵陈苦、辛，微寒，归脾、胃、肝、胆经。那么吃茵陈对肝有好处也得到了证实。

最后敢问各位网友，你们吃过茵陈这道美味吗？你们当地路边有茵陈吗？欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！