皮肤科医生彭洋 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/7562/

近日春雨绵绵，天气在阴、雨、晴之间来回变化，夹带春风，空气湿度大，日常要注意防潮的同时，也要注意祛除身体的湿气。

湿重的食物应少吃

专家指出，目前的天气，应避免进食煎炒油炸和湿气的食物和水果，如炸花生、烧鹅、烧乳猪、香蕉、芭蕉、大白菜（寒湿）、芒果等一类食物。

若出现了寒湿，表现出疲倦乏力、口淡不欲饮、头昏欲寐、大便稀溏、恶寒怕冷等，在煲汤或炒菜时可以加一些生姜、佩兰、苏叶、荆芥、陈皮、砂仁等芳香化湿的药物。

若表现出肢体困倦乏力，口苦烦躁，眼睛粘滞模糊等湿热的情况，在煲汤时，可加一些绵茵陈、土茯苓、崩大碗、鸡骨草等清热利湿的药物。注意在用清热利湿药物煲汤时，适当加一些理气药如佛手、陈皮、砂仁等会起到事半功倍的效果。同时，有所侧重地多食一些祛湿食品，也有助于安然度过这一时期。据介绍，祛湿的代表食品有：

薏米：利湿健脾。可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山（打碎）同煮。

白扁豆：健脾养胃祛湿。对于脾胃虚弱或大病初愈者，尤为合适，可与淮山药同煮。

黑豆：利湿解毒消肿。适合水湿热毒，头脸四肢浮肿的人士。可用黑豆煲汤或煲水代茶。

赤小豆：性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。可用赤小豆、桑白皮加水煎煮约20分钟，饮汤食豆或煲汤时加入赤小豆。

玉米：性味甘平，健脾开胃，利水通淋。适合患有水肿及淋症的人士。

洋葱：具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效。

在最常用的春季祛湿食疗方中，薏米和赤小豆是比较“出众”的“主角”，下面介绍两款简单的薏米食用法——

淮山芡实薏米汤材料：淮山15克，芡实15克，炒薏米15克，炒白扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨克。做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。白扁豆、薏米不放油用小火炒至微黄（若买到炒制过的白扁豆和薏米则不用再炒），猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。赤小豆煲鸡材料：赤小豆90克，母鸡1只。做法：母鸡处理干净，将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。功效：补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。■

五指毛桃土茯苓炖瘦肉汤

材料：五指毛桃根和土茯苓各克，瘦肉一斤，陈皮5克，盐少许。

做法：五指毛桃根和土茯苓洗净后浸泡片刻；瘦肉洗净切成块，汆水捞起备用；用汤煲煮水，沸开后加入所有食材，武火煮10分钟再转文火煲一两个小时，加盐调味即可。

功效：清热祛湿，益气健脾。

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