白蒿又叫茵陈，是药食同源的野生植物。

我们老家最常做的一种吃法就是蒸麦饭。既能最大化保持营养不流失，还很美味。最主要的是可以代替主食顶饱。

1.将茵陈摘洗干净后，控水切段，放入大盆中。2.加少量食盐五香粉，拌匀做底味。3.加入面粉翻拌，直至菜叶子上都裹上了一层干面粉。

4.蒸箅铺笼布，倒入拌好的茵陈，铺平整，不要按压，保持松散。5.蒸锅加水烧开，加上蒸箅开蒸，大约15-20分钟关火。6.取出蒸好的麦饭，稍放凉，抖散装入盆中备用。7.将蒜末、干红辣椒面、葱花或者青蒜苗碎放在顶部。8.炒锅加食用油，烧至冒青烟，将热油淋浇在料头上。再加适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

如果放入农家肉哨子，一起搅拌均匀，会更加诱人。装盘上桌开吃啦！