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春天这3种野菜是个宝，看到别错过，味道清香好吃健康，做法真多

3月是一个万物萌生的季节，尤其是在北方，野菜遍地又有，种类繁多，每一种基本都能吃，但是最好吃好处最多的3种你知道吗？今天就和大家一起认清楚它们，以后遇到了再也不出错。

第一种：荠菜

荠菜是我们常吃的一种野菜，也是我们最常见的一种，可以说田间地头到处都是。因为地里的野菜种类繁多，还是有很多朋友认不清楚它们，很容易出错。荠菜有宽叶片的，有窄尖叶片的，其实要想认清楚还是有法可循的。

上图就是地里正在生长中的荠菜，叶片基本是绿色的，也有棕色点，这样的荠菜就是3月的荠菜了，味道清香好吃。如果人不清楚，可以揪一片叶子搓碎了用鼻子闻一下，有清香的荠菜味道那就没错了。

而这一张图，是荠菜刚能吃的时候的，大约是2月底的荠菜，呈棕色，这个不影响吃，反而味道和口感都更好。荠菜的吃法多种多样，可以包饺子，可以做汤，可以清炒等等都很不错。

荠菜鸡蛋饺子

就拿荠菜鸡蛋饺子来说，做法简单清香宜人，比肉馅的饺子更好吃，这也是春天大自然的馈赠，在这个季节太适合挖一些野菜来尝鲜。

荠菜豆腐鸡蛋羹

这一碗是荠菜豆腐鸡蛋羹，做法也是很简单，把荠菜的清香都激发出来，很适合春天。荠菜不但使野菜，也是很有营养的一种蔬菜。实在不行可以买一些来尝鲜，在我们这里偶尔菜市场上会有卖的，大约4块钱一斤，别的城市价位会有不同，但大多数超市都会有卖。

第二种：白蒿

白蒿就是我们常说的茵陈，俗话说：三月茵陈，四月蒿，五月砍来当柴烧。也就是说白蒿的采摘时间决定了它的用途。这个季节正是菜摘白蒿最好的季节，既可以当蔬菜食用，也可以当茶喝，别小看这个野菜，它的益处多多，这个季节别错过了。

上图是白蒿刚从地里挖出来，它的叶片细密，表面一层白色的绒毛，这个季节地里很多随处可见。

而这一张图片是白蒿长了一阵子，已经成为绿色，但是它表面的白色绒毛不会消失。白蒿和茵陈是一种植物，因为采摘的月份不同，会有不同。白蒿可以入药，嫩芽的时候可以作为蔬菜来吃，经常吃能够消炎抑菌、去热降火和预防风寒等作用，有利于身体健康。它的吃法很多，例如可以做成菜窝窝，蒸包子，炒，凉拌都可以。

白蒿菜窝窝

到了春天这款菜窝窝是我家常做的一种，把玉米面用开水烫过，白蒿烫一下剁碎，放入玉米面中拌匀，捏成窝窝头的样子，蒸熟即可，喷香好吃特健康，老年人更要多吃。

白蒿肉馅包子

用白蒿蒸包子更好吃，和肉馅拌到一起，蒸出的包子鲜嫩多汁，特别好吃。春天来了，去野外挖一些，晒干配上红枣作为养生茶喝是很棒的，当蔬菜吃也是很好吃的哦。

第三种：蒲公英

蒲公英是我最喜欢挖的一种野菜，蒲公英不仅仅是一种野菜，它还是一种中药哦。蒲公英当中含有很多山珍才有的营养元素，不但好吃，当作茶来喝也很有好处，可以消炎去火，对于女性乳腺的健康更是好处多多。很多人想采摘蒲公英但是不认识，也是很遗憾了。

上图就是蒲公英的图片，这一张开花了，可以看到特的每一根花都是独立的。蒲公英属于菊科苦菜类的野菜，和很多的苦菜都很像，花形也类似，但是你在挖蒲公英的时候看花也能识别。它的叶片呈锯齿状，比较容易辨认，对着图片多看几次就可以记住了。

蒲公英茶

大家知道蒲公英茶的好处，这就是我今年自己晒成的蒲公英茶，周末出去挖了很多，回家晒成半干，然后入铁锅炒制即可。自己晒的蒲公英茶可以喝一年都不坏，对于女生好处更多。

随意泡上一杯就清香好喝，如果体寒的认就需要加入枸杞或者红枣来中和蒲公英茶的凉性。

蒲公英鸡蛋软饼

蒲公英不但可以做成茶，还可以当蔬菜吃，很多人都不知道蒲公英可以当蔬菜吃。这样做成蒲公英鸡蛋饼味道非常好，还可以蒲公英炒鸡蛋，包饺子等等都很不错。春天了这些野菜别错过喽~~3月这些野菜遍地都有，而这3种野菜清香好吃益处多一定不能错过了，看到这里相信你也能认清它们了吧，那就趁周末出门吧~~

峰儿话语：

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