挑吃野菜，在大城市里来说，算是奢侈，这也是生活中让人回味无穷的事……采撷茵陈阳历四月的彭家坪上，清晨空气新鲜，出门散步，丁香花开，迎春花媚，梨花吐白，柳绿桃红，旁路被圈占的地里，地头长出葱绿的苦菜和茵陈，这对于农村长大的我和妻子来说，是一种惊喜。春天的苦菜，可口爽心。茵陈，则为中草药，晾干，与红枣冰糖熬成汤，治感冒，清火润肝，肝炎一把抓。乡人言：＂三月茵陈四月蒿，五六月只能当柴烧。”主要是根据物候来确定。三月的茵陈幼苗，可以食用，四月长大，就成了蒿子（又称白蒿、芦蒿等，白蒿因其色白，芦蒿因为长得较高似芦苇），不可食用。而夏季非常茂盛时，药用价值也不大，只能当柴草烧了。茵陈作为一种中草药，具有极高的药用价值，并且富含维生素C和维生素B，以及含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的益身保健功能。这种植物经冬不死，春来因陈根而生，故名因陈或茵陈。坪上的春夏秋季都有野菜：苦菜、灰条、扫帚苗、苜蓿、马苋菜、蒲公英等等，只要勤快，这些绿色产品就可成为餐桌上的佳肴。小时候常吃，现在百吃不厌。与妻子散步，带着小铲，出去转转，顺便挑点野菜。即锻炼了身体，又有大的收获。一小包苦菜，一大包茵陈。妻言晾干，让我带回老家让我母亲熬汤喝，养肝明目。中午餐桌，多了一盘蒜拌苦菜，还有一盘茵陈炒鸡蛋。苦菜爽口，茵陈炒鸡蛋蒿味重，不好吃（第一次这样做着吃）。挑吃野菜，在大城市里来说，算是奢侈，这也是生活中让人回味无穷的事！

作者简介

陈建平，字平之，六零后，靖远县东湾镇人。甘肃省作家协会会员、中学高级教师、靖远县县志受聘人员、《靖远教育》（双月刊）主编。曾著《甘肃党史人物：欧化远》《地方民俗丛书（2）：谱序碑文祭文》《范振绪》（已成稿），主编《农家书库：谱牒碑文祭文赏析》《地方民俗丛书（1）：靖远县谱牒序集》，参编《再奏风雅－年中国文化年报》《和畅－年中国社会年报》《靖远史话》《靖远革命史资料选编》《德润文苑》等书籍。

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