从过年到现在也已经有一个多月了，我一直在期待着一种野菜的生长，这个野菜的名字就叫做——茵陈。茵陈在日常生活中既是一种我们常吃的野菜也是一种药材。茵陈的味道比较苦辛辣还带点微寒所以说在中医中就把它归拢到脾胃，肝胆经，清热，利湿退黄这方面的病理研究中。如果经常吃的话就可以保护我们人体的肝脏这个器官。当然古语有云一年四季当然也和我们的内脏相匹配的。春天属肝，夏天属新，秋天属肺，冬天属肾。春天的时候最容易造成肝火旺盛，如果说在春天这个时候多吃一些茵陈保护自己的肝脏。那么对我们人的身体健康是很有益处的，外加茵陈还有一个功效就是抗炎解热降压和降血脂。

很多朋友都会好奇为什么说茵陈这种植物只有春天特有呢？因为老话说的好正月的茵陈二月的白蒿，三月只能当柴火烧。这句话用现代的意思就是说在实际上正月的时候茵陈的药效最强所以叫茵陈，不过到2月都已经减弱了它的药性所以称之为白蒿，到3月之后它的药性基本就没有了，所以只能当柴火来烧了。

往往是过了年之后就能在大街上看到卖茵陈的了。不过因为过年的时候挺冷买的人也少，直到天气稍微暖一点的时候才看到有人在卖。在平时我们吃茵陈的时候有很多的制作方法。不过个人认为最佳的制作方法就是焯水凉拌，然后拌点面粉蒸一蒸那样口感细嫩鲜香美味。春天的话建议少吃一点油大的食物，有这样呢我们才能吃到食物本身的滋味。

平时做的话我们需要首先准备材料比如引产适量面粉，大蒜，食用油，盐，还有香油这些东西。至于详细的制作方法请看下面这些程序。

首先我们需要把刚买来的茵陈上脏东西的根去掉，接着就是清洗干净控干备用。第二点就是把我们需要用的茵陈放进自己家盆里放入油，搅拌均匀之后再撒入面粉，切记面粉一定要撒的均匀，让每一根青菜都沾染上然后放入蒸笼里就可以了。其次就是在锅里加入一定量的水直到火煮开之后，再把笼屉放到火中蒸5到10分钟就可以啦。在我们看茵陈蒸中的5到10分钟之内我们可以把大蒜的皮去掉，然后把它拍成蒜泥放在一边备用，之后我们等茵陈蒸好之后把它倒入容器内，依次加入适量的香油，蒜泥，还有盐，然后抖擞开就可以食用了。

当平时我们再去做茵陈的过程中，一定要注意这一些小细节做好的话会很好吃哦。在平时我们购买或者自己采摘一程的时候，一定要选择哪种嫩叶特别细特别小的那一种，有条件的话最好是自己去野外去采摘。再者就是那些小嫩芽上面会有很多白绒毛，最好一定要把里面白绒毛的小灰尘清洗干净，要有耐心得多冲几次。最后就是在冲洗茵陈这一步的时候，如果不着急上锅蒸着吃的话建议多晾晒一下，再有就是拌面粉的时候一定要先浇一勺油，再拌面粉这样的话蒸出来的话不会变颜色也不会有粘连，就算是我自己发现了一个小窍门吧。

蒸茵陈的时候不要放盐，放盐的话会让茵陈出水分。这也是根本导致蒸出来粘成一块儿一块儿的原因，平时如果我们这一次真的茵陈多的话，就要多蒸一会儿，如果说我们这蒸茵陈的量小的话，就要少蒸一会儿。