说到野菜，其实野菜现挖现吃的话，营养价值是非常高的，而且吃起来的口感也非常的好，尤其是对于一些中老年人来说，吃野菜能够更好地预防一些疾病的发生。在一些农村地区，也比较常见到一些人会选择上山去挖野菜，在挖野菜的最佳季节，其实最该吃的不仅仅是荠菜，而是白蒿，白蒿的做法十分的简单，上桌之后的白蒿鲜嫩美味，营养也非常的高，对于这一道美味佳肴，吃货也不要轻易的错过。在每个季节都有正值当季的新鲜的蔬菜，这些新鲜的瓜果蔬菜运送到超市的时候，能够保证其鲜嫩的程度，而对于在城市的人来说，吃这些新鲜的瓜果蔬菜是十分之必要的。而在农村地区，因为农村地区所遭受到的污染是比较少的，许多的野菜会遍布在农村地区，很多人在农村地区游玩的时候，就会发现不少野菜的身影。而说到野菜的话，人们比较常听到的就是白蒿、艾草、蒲公英、苦菜以及荠菜等等，这些野菜吃起来的口感是不尽相同的，但这些野菜最好的地方就在于，吃起来营养价值是非常的高，而且鲜嫩美味。很多野菜在刚挖出来之后就直接吃，也是完全可以的，在农村地区里，有一些人会选择去田里挖野菜，甚至也有的选择去上山挖野菜，挖了这些野菜用来炒菜或者说蘸酱吃也十分的美味。不过，说到挖野菜的话，那么很多人想的就是应该去挖荠菜吃，毕竟荠菜吃起来的口感非常好的，然而，到了夏季，荠菜基本上是不在鲜嫩了，而且吃起来的口感也会因为菜叶子比较的老，很难能够咬得动，对于中老年人来说，则更难咬得动荠菜了。在现在这个季节，其实除了能够挖荠菜之外，还能够挖白蒿，白蒿在一些地方也被叫做茵陈，白蒿是一种野菜，也是一种中草药。白蒿这种野菜和其他普通野菜之间有着很大的区别，那就是白蒿是有着一定的药用价值，这样的药用价值就意味着，白蒿也是中草药，在采摘白蒿的时候，也比较容易区别开来，在一片绿油油的田地里，如果说发现有白色叶子的话，那么仔细一看就能够看得出这就是白蒿了。当然，说到的白蒿话，其实在城市的田地里是比较少见到的，在农村的草地上很多人想要自己去挖野菜，但是这些野菜似乎并不太好辨认，如果不仔细辨认的话，就很容易挖错，而对于不少人来说，白蒿是最好辨认的，因为叶子是发白的，挖出来的白蒿是一团一团的，这样看起来，白蒿的辨识度也就非常的高了。白蒿在刚挖出来之后的做法其实会很多。第一种做法，直接将白蒿洗干净，然后放在通风处晾晒干净，这样晾晒好之后的白蒿，就可以用来泡茶喝，因为白蒿的药用价值是极高的，这种不破坏白蒿药用价值然后用来泡水喝的话，也比较的方便，什么时候想要喝了就放几片进去，药用价值也同样是非常高的。第二种做法，将白蒿摘干净之后，一定要先完全的洗干净，洗掉白蒿所携带的泥土和沙子，然后就可以蒸着吃了，这种蒸着吃的做法也比较有讲究，首先是要将白蒿放在碗中，然后加入干面粉、玉米面以及食用盐和食用油，然后将另一个锅里的水煮开之后，就可以将白蒿放入锅中用大火焖煮，蒸个五分钟左右就可以出锅了。在出锅之后，还可以滴香油也可以直接蘸酱吃，总之，这样吃起来的口感也比较的鲜嫩可口，而且也比较的解馋。第三种做法，白蒿还可以做成馅料用来包包子或者是包饺子，甚至还可以搭配着其他的菜一起在锅内翻炒，用来炒鸡蛋也是非常不错的选择。总之，这白蒿种野菜的吃法是比较简单和方便的，也是其他野菜的基本吃法，而这种最简单的吃法的无非就是将白蒿蒸熟之后直接用来蘸酱吃，这种吃法既适合女人也很适合中老年人，对于小孩子来说吃起来也非常的不错。不过，由于南北方地区的温度差异，一些地方的白蒿成熟之后，那么还有一些地方的白蒿还没有到成熟的季节，如果说在上山踏青或者是上山游玩的过程当中，发现了白蒿的话，也可以采摘带回家中，蒸煮之后蘸酱吃。而在夏季的时候，上山挖野菜也是十分不错的选择，带着孩子一起上山挖野菜，既能够让孩子了解野菜，并且知道关于野菜的知识，还能够带着自己的孩子一起锻炼身体，一些应季的野菜如果发现了采摘回家吃的话，也比较的鲜嫩可口。总之，上山挖野菜也是非常好的选择，除了能够遇到白蒿之外，如果说看到了蒲公英以及苦菜的话，也同样是可以挖来吃的，而对于一些人来说，其实并不了解野菜，很难能够分辨的出野菜，实际上，一些野菜的名称由来就和其本身的形状包括口感有一定的关系。比如说，面条菜顾名思义就是和面条长得十分相似的，如果说在草地上发现了和面条形状十分相似的野菜，就基本上能够认定是面条菜了，而苦菜的话，那么尝起来的口感上就是会比较的苦，苦菜也可以用来做馅料然后包包子或者是包饺子吃。苦菜吃起来的口感虽然说很苦，但这种苦菜背后的营养价值也是非常高的，而说到蒲公英的话，相信大部分人是比较熟悉的，蒲公英也是可以用来泡茶喝或者是用开水直接冲泡，这种泡水喝的蒲公英，也能够最大程度上的不破坏到里面的营养价值，吃起来的口感也非常的不错。说到艾草的话，那么大部分人也是比较熟悉的，总之，这些野菜到了一定的季节都会长得十分的鲜嫩，也正是许多喜欢吃野菜的人尝鲜的最好季节，吃对白蒿对肝是非常好的，如果说能够跟红草一起搭配的话，那么吃起来会更加的好一些。暴富专属
