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打开音乐，看早报，开启美好的一天噢~

前面我们讲了4种春天的野菜，

苦寒的茵陈和马兰头，

性平的苜蓿和榆钱，

今天讲一讲，

最后想给大家推荐的2种春菜：

苦温的艾草、薤白。

。。。

（艾草）

艾草

温经散寒的“女人草”

艾草别名香艾、蕲艾、艾蒿等，

性温味苦，具有理气血，逐寒湿的功效。

春季正是吃艾草的好时候，

此时的艾叶新鲜可口，

常见的吃法有煮成粥、和鸡蛋煮汤，

或者做成艾蒿馍馒、

艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等。

艾草鸡蛋汤

新鲜的艾草50g切碎，放进大碗里，

打入3个鸡蛋，搅拌均匀；

锅内烧少许油，油温六成热，

把艾草鸡蛋糊倒进去，用锅铲摊平，

小火慢煎，煎至两面微黄即可；

再把它打散成小块状，倒入适量的开水，

加盖大火煮7-8分钟，加适量盐调味即可。

。。。

薤白

“似葱非葱”，通胸阳良药

薤白（xiebai）形似小葱，

但又有些不同，

根茎部分微微鼓起，好似一颗独头蒜。

古人云：

“物莫美于芝，故薤为菜芝。”

薤白性温味苦辛，

具有通阳散结、行气导滞的功效，

常用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。

所谓胸痹是指以胸部闷痛、甚至胸痛彻背、

喘息不得卧为主要表现的一种疾病，

这其实类似于我们现在说的心脏病和冠心病。

主要的吃法有

薤白炒鸡蛋，方法和葱花炒鸡蛋一样。

同时可以用腌糖蒜的方法来腌渍薤白，

一样酸甜可口。

薤白还可以直接煮粥，

或者和猪肚一起煲汤

（详细做法请参见春分节气早报）。

注意

薤白性质温热，

身体有内热、经常上火、

舌尖通红的人忌食。

年杏林早报大集锦，人手一份的养生宝典

春天不吃再等一年（上）：苦寒的茵陈、马兰头

春天不吃再等一年（中）：性平的苜蓿、榆钱