“草长莺飞三月天，拂堤杨柳醉春烟。”

每年三四月份

许昌春暖花开，踏青赏花必不可少

趁着大好春色，

让我们一起来尝尝春天的味道！

下面的野菜小伙们你们还记得吗？

▽▽▽

怎么样？

想起来了吗？

不要紧

小编为你科普一份挖野菜攻略

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攻略

荠菜

别名：菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜

生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方

营养成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分

食疗价值：防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等

禁忌：孕妇和哺乳期妇女禁食，拉肚子时禁食

推荐吃法：

1洗净控水，切丝加辣椒炒熟后密封腌制

2切碎后做菜馍

3焯水后加盐、香油凉拌

4当做配菜，炒鸡蛋，炒肉

5做汤

蒲公英

别名：婆婆丁、尿床草

生长环境：山坡草地、路边、田野、河滩

营养成分：富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等

食疗价值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤，去火利尿、消炎去肿

禁忌：低血压者禁食，偶尔有人会蒲公英过敏

推荐吃法：

1做成茶泡水

2煮粥

3焯水后加盐、香油凉拌

4当做配菜，炒鸡蛋，炒肉

5做汤

面条菜

别名：面条棵

生长环境：麦田中或荒草地

营养成分：富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等

食疗价值：润肺止咳、凉血止血，可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症

禁忌：没有

推荐吃法：

1用白面或玉米面拌匀蒸熟，拌蒜泥、香油

2切碎后做饺子馅

3焯水后加盐、香油凉拌

4焯水后爆炒

白蒿

别名：牛至、茵陈

生长环境：生于路旁、山坡、林下及草地，特别是湿润的地方

营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌

食疗价值：有利胆、促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压、降血脂、抗凝血、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用

禁忌：体虚者禁食

推荐吃法：

1洗净捣碎，和面做窝头

2面粉或玉米面拌匀蒸熟，拌盐、香油

3焯水后加盐、香油凉拌

4炒肉丝

5切碎和大米、红枣一起煮粥

苦苣菜

别名：苦菜

生长环境：生于田野、路旁、村舍附近

营养成分：蛋白质、糖类、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质

食疗价值：清热解毒；凉血止血。主肠炎；痢疾；黄疸；淋证；咽喉肿痛；痈疮肿毒；乳腺炎；痔瘘；吐血；衄血；咯血；尿血；便血；崩漏

禁忌：体寒者禁食

推荐吃法：

1焯水后晒干，可以炖肉或炒肉

2焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子

3腌咸菜

米米蒿

别名：播娘蒿、麦蒿

生长环境：麦田

营养成分：暂缺

食疗价值：祛痰定喘、强心利尿、通肠润便

禁忌：暂缺

推荐吃法：

1焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子

2焯水后凉拌

3做汤

4当做配菜，炒鸡蛋，炒肉

猪毛菜

别名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵

生长环境：生村边、路旁、荒地戈壁滩和含盐碱的沙质土壤上

营养成分：暂缺

食疗价值：用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘

禁忌：孕妇和哺乳期妇女禁食

推荐吃法：

1煮水，能缓解高血压头痛

2稍微切一下，拌肉馅包包子或饺子

3焯水后凉拌

灰灰菜

别名：藜

生长环境：路旁、荒地及田间

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C及多种无机盐，含钙量、含铁量高

食疗价值：能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻

禁忌：一次不能吃多，吃完不要晒太阳

推荐吃法：

1焯水凉拌

2焯水炒肉

3蒸熟后做菜卷

4切碎，拌肉馅包包子或饺子

马齿苋

别名：麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜

生长环境：各种田地和坡地，潮湿向阳的地方

营养成分：含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质

食疗价值：清热解毒，凉血止血。用于热痢脓血，热淋，带下病，痈肿恶疮，丹毒

禁忌：体寒者禁食，拉肚子时别吃

推荐吃法：

1蒸菜馍

2开水浸泡洗净粘液后炒肉

3焯水凉拌

4烫一下后切碎做馅包饺子包包子

5炒熟后煮粥

1焯水凉拌

2蒜蓉清炒

3焯水切碎做馅，饺子、包子、馅饼

4炒鸡蛋

5烙菜馍

榆钱

别名：榆钱子

生长环境：河流两岸、山麓和田边

营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等

食疗价值：健胃安神、杀虫消肿、止咳化痰

禁忌：未知

推荐吃法：

1生吃，鲜嫩甘甜

2拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃

3榆钱窝头

槐花

别名：洋槐花

生长环境：山坡、田边及路旁

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生索B2、炯酸、维生索C

食疗价值：抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用

禁忌：脾胃虚者禁食

推荐吃法：

1蒸槐花

2烙槐花馍

3槐花炒鸡蛋

香椿

别名：香椿芽

生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方

营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素

食疗价值：补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃

禁忌：有慢性病者禁食，有人香椿过敏

推荐吃法：

1香椿炒鸡蛋

2凉拌

3腌咸菜

踏青赏花、挖野菜的时候

切记

不认识的野菜不要采！

除此之外，小编再送上几条小贴士

吃野菜时取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。

野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。

喜欢吃野菜的朋友

快拿上自己的小工具

感受春天、品尝春天吧！