在我国民间流传着这样一句话：“三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧。”这句谚语指的是白蒿这种野菜，它在三月是一种药材，茵陈，此时它大约三寸长，味苦但是药用价值非常高，是一种常用的中草药。

白蒿也叫叫绵茵陈、茵陈蒿，主产陕西、山西、河北等地，春季采收做菜味道清香，也是一味地道的中药材，主治黄疸尿少，湿温暑湿，湿疮瘙痒等症，春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“花茵陈”。

陆玑《诗疏》云∶凡艾白色为皤蒿。今白蒿先诸草发生，香美可食，生蒸皆宜。颂曰∶此草古人以为菹。今人但食蒌蒿，不复食此。这说明古人很早以前就已经把白蒿用来蒸煮而食。

白蒿的吃法有好多种：

1.蒿子粑粑

用清明前后才有的白蒿的汁拌进按比例配好的糯米或者面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。

2.白蒿炒腊肉

将腊肉炒的金黄与白蒿的青绿配合在一起，不光色彩搭配让人非常有食欲，吃起来更是有着一种特殊的清香。

3.蒸菜团

将白蒿洗净切碎拌入面粉揉团上锅蒸10分钟，调好蒜汁蘸食，口味清香！

4.凉拌白蒿

清洗干净的白蒿投入沸水中煮几分钟，刚好煮熟就可以捞出来了，沥水之后拌上香油、盐、醋之类的就是清新爽口的小菜。

5.包包子、包饺子

摘洗干净之后焯水，然后剁碎跟肉馅混合、调味就可以了。包饺子、包子都不错，还可以去油解腻，带有特殊风味。

颐星太白项目简介：

颐星太白项目是由陕西桥之虹置业有限公司倾力打造的高端康养项目，项目地处秦岭山脉核心腹地太白县，太白县气候宜人，环境优美，是西北地区最佳的疗养旅游度假胜地，颐星太白项目是桥之虹置业有限公司根据太白县得天独厚的生态环境打造的陕西首个欧式风格的高端康养社区。本项目作为年宝鸡市太白县重点的招商引资项目，集团将精品理念扎根植入，创意创新，将全世界向往的瑞士达沃斯小镇的生活方式带到了整个陕西。-