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平常生活中，贫血、低血糖都是特别常见的症状，冷不丁的站起来，就感觉头晕目眩，这个时候就要多补补血了。

平时补血我们常吃红枣，其实补血效果更好的是猪肝，铁元素特别丰富，食用可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，猪肝中的蛋白质、卵磷脂，有利于儿童的智力发育、身体发育，小孩子一周吃两次，可以补充营养，促进发育。

哈妹这就给大家分享几道猪肝的做法，需要调节改善贫血的友友们可以收藏哦~~

家常炒猪肝

配料:猪肝克、西王玉米胚芽油50克、洋葱1个、青椒1个、蒜台3根、水发木耳适量、蒜两瓣、姜3片、盐3克、生抽15克、米醋5克、白糖3克、料酒10克、生粉10克、干红椒节适量、花椒少许烹饪步骤:1.猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。2.洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。3.点火将锅烧热。4.烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。5.锅热后倒入西王玉米胚芽油。6.放入干红椒节和花椒炸香。7.放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。8.放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。9.放入猪肝炒匀，烹入料酒。10.放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。11.放入蒜碎炒匀关火。12.出锅装盘。菜老板送的食用花摆上，别浪费了。菜谱小贴士:炒猪干关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。

白切猪肝

配料:猪肝g、盐适量、小葱4-5根、蒜3-4瓣、姜1块、料酒适量、花椒适量、砂糖少许、生抽适量、香醋适量、小米辣2个烹饪步骤:1.猪肝用流水冲洗几分钟，然后加入足量的清水浸泡1-2小时，中途可以换几次水（若是时间不充裕可以用流水多冲一会儿也可）。2.直至猪肝泡净大部分血水，变得微微发白即可。3.姜切片、葱取头并取适量花椒一齐放入加了清水的锅中。4.放入泡好的猪肝并倒入适量的料酒并放一小勺盐。5.大火烧开后用勺子撇去浮沫。6.关中小火敞盖煮60分钟左右。7.捞出晾凉。8.葱叶、蒜和小米辣洗净。9.小米辣、葱叶切碎，蒜压成泥。10.加入生抽、盐、糖和香醋调成酱汁。11.将猪肝切片摆盘后配上醮碟，美味又营养。

嫩炒猪肝

配料:猪肝适量、棠菜少许、胡萝卜少许、葱花少许、姜丝少许、蒜片少许、油一大勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、糖少许、料酒一大勺、耗油一大勺、酱油一大勺、胡椒粉少许

烹饪步骤:

1.买回来的猪肝切片放入浓盐水中浸泡至少半小时目的一是可以杀寄生虫二可以让肉质更紧实三泡出血水一碗水放一小勺盐

2.泡好的猪肝我切的片大概有三毫米厚

3.控干水的猪肝放入少许淀粉

4.抓匀备用

5.准备配料姜切丝大蒜切片葱切小葱花

6.少许胡萝卜切片和小棠菜洗净备用

7.锅里烧热水放入小棠菜焯熟即可

8.锅里烧热油放入葱姜蒜煸炒出香味

9.再放入猪肝翻炒油要大一点

10.再放入胡萝卜片

11.加酱油耗油料酒鸡精糖胡椒粉和一点点盐调味如果是口淡的同学盐不放也可以

12.翻炒均匀就可以出锅了

13.盘子上摆好小棠菜中间放入炒好的猪肝

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