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导读：阳春三月，这种野菜抓紧吃，被誉为“天然养肝草”，鲜嫩正当季

阳春三月，春光明媚，鸟语花香，正值一年当中挖野菜的好时节，随着春雷声响起，地里的各种野菜都开始冒尖了，有人见人爱的荠菜、鲜嫩可口的麦瓶草、香味独特的香椿等等，但是有一种野菜却总是被大家所忽视，它就是白蒿！说起白蒿，从小生活在农村的朋友们肯定不陌生，因为从小老人们就告诉我们这样一句民谚“一月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧”，农历的二月正值吃白蒿的最佳季节，农村遍地都是，遇到千万别错过了！

白蒿是一种药食同源的食材，中药名茵陈，营养价值丰富，具有杀菌、养肝护肝、清热利湿、凉血止血的功效，因此很多人会在这个时候采摘一些白蒿，晒干之后泡水喝，对于身体也是非常有好处的！

除了药用价值之外，白蒿还是一种非常美味的野菜，现在白蒿农村遍地都是，鲜嫩正当季，大家不妨趁着外出踏青的时候挖一些，做成美味的蒸菜。这里就给大家分享一下粉蒸白蒿的做法，赶快学习一下，做给自己的家人吃吧！

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食材：白蒿、食盐、玉米面、大蒜、生抽、香油、玉米面

1、白蒿挖回来之后，我们先来摘一下，摘白蒿是一件比较费劲的活，大家一定要有足够不的耐心，把白蒿的根部，上边的干叶子都要摘下来，否则会影响口感。

2、现在正是春暖花开的时候，白蒿因为是在野外生长，所以上边难免残留一些虫卵和小虫子，所以为了吃的放心，建议大家把白蒿先放在淡盐水里浸泡30分钟，杀死上边的虫子和虫卵，然后在清洗干净。

3、清洗白蒿的时候一定要注意多清洗几遍，把上边的浮土完全清洗干净，然后摊在篦子上，放在阴凉通风处，晾干上边的水分，这样蒸的时候才不会黏成一坨。

4、做蒸菜的时候，很多朋友都面临这样一个苦恼，蒸出来的蒸菜不松散，而且都是一坨一坨的，这里就顺便给大家分享一个实用小技巧，白蒿晾干水分之后，倒入适量的植物油，然后搅拌均匀，这样可以锁住水分，而且拌面粉的时候不容易粘黏在一起。

5、做蒸菜拌面粉的时候，建议大家选择玉米面粉，这样蒸出来的蒸菜口感不会发黏，而且特别的松散。第一次拌面粉的时候，分多次少量的添加，一边添加一边搅拌，直到白蒿上边都裹上一层薄薄的面粉。

6、蒸锅烧开水，水开之后放上笼屉，垫上蒸布，把白蒿摊在上边，一定要摊的薄薄的，这样才能保证受热均匀，开大火，蒸上一分钟。

7、大火蒸足一分钟之后，把白蒿倒进盆中，进行二次拌面粉，倒入跟第一次同样多的玉米面粉，然后搅拌均匀，继续上锅大火蒸上2分钟就可以了。经过二次拌面粉之后，无论是做什么蒸菜都特别松散。

阳春三月，这种野菜抓紧吃，被誉为“天然养肝草”，鲜嫩正当季！朋友们，你们喜欢吃白蒿吗？关于白蒿的吃法，大家还知道哪些呢？欢迎留言分享哦！