“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材料

茵陈50g

夏枯草10g

蜜枣3个

生姜2片

鲫鱼1条

（可供3至4人食用）

功效：茵陈又名绵茵陈、茵陈蒿、白蒿，为菊科植物滨蒿或茵陈蒿的地上部分。茵陈的采收分为春季与秋季，春季，幼苗高6~10cm时采收，称之为“绵茵陈”；秋季，当茵陈长出花蕾至快要绽放的时候采收，称之为“茵陈蒿”。其实春天和秋天采收的茵陈在功效上没有很明显的差异，其性微寒，味苦、辛，归脾、胃、肝、胆经。功用清热祛湿，利胆退黄。夏枯草味辛、苦、性寒，归肝、胆经；可清肝泻火、明目、散结消肿；蜜枣健脾、养血安神；生姜温中散寒、祛鱼腥；鲫鱼利水消肿、养血补虚；故此汤有清肝胆湿热、健脾补虚的功劳。对肝胆湿热所致的口苦、易怒、眼睛红、尿少、尿频、水肿、黄疸，及传染性肝炎、高血压、淋病、湿疹、外阴瘙痒等有治疗作用。外感风寒、脾胃虚寒、宫寒痛经者勿食用。今日立秋，仍值三伏天。现四之气太阴湿土，客气少阳相火，故火旺雨水多，所以广东的天气还是非常湿热，特别是喜欢喝酒、熬夜、喜食辛辣的人群，更易出现肝胆火旺的口苦、咽干、目眩、小便黄，煲碗茵陈夏枯草鲫鱼汤，清清肝胆湿热吧！

做法

茵陈、夏枯草、蜜枣、生姜洗净备用。

鲫鱼去鳞、鳃、内脏后，洗干净备用。

锅内下油烧热，将鱼两面煎微黄，加入清水，再加入其他洗好的备料；大火烧开后，改小火，煲30分钟，加盐即食。

来源：医院，指导专家：成永明主任中医师编辑｜善莱编辑团队预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇