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春天是吃野菜的季节，阳春三月，野菜正当时。由于野菜的种类非常多，很多人对野菜的识别存在一定的困难，为了让大家更科学的鉴别和食用野菜，医院药剂科副主任药师徐红，为大家介绍几种常见常吃的野菜，以供参考。

泥胡菜

泥胡菜属于菊科，田园间经常见到，它有清热解毒的功效，非常美味，生吃的时候，较苦一些，用开水把它焯一下，苦味就没有了。可以凉拌，可以炒着吃，也可以做汤喝。泥胡菜属凉性，脾胃虚寒、脾虚便溏的人要慎用。

荠菜

荠菜，十字花科，有凉血止血清热利尿的功效，还有平肝明目的作用。它还有一个名字叫明目菜，食用起来对眼睛比较好。平常吃的时候用开水焯一下，拌一下可以做馄饨，做水饺，也可以做包子。荠菜性质比较平和，没有什么特别的禁忌，适用所有人，一开始的时候它就有花，有花不是老，可以吃。

附地菜

附地菜平时很多见，但是很少有人吃。比较温性的一种菜，它有温中健脾消肿止疼止血的功能，可以凉拌着吃、炒着吃或者做汤喝。

二月兰

这个漂亮的小兰花叫二月兰，别名叫诸葛菜。因为诸葛亮在行军打仗的时候，粮草不足，便于充饥。二月兰嫩叶可食，功效清热解毒。因为它性质比较寒凉，所以说平时脾胃虚寒的人不提倡吃。

茵陈

茵陈来源于菊科，有句俗语叫三月茵陈四月蒿，三月份咱们采下茵陈可做药用，有清热利湿退黄的作用，可治疗湿热黄疸。内服和外用都可以，内服的时候可以煎汤外洗治疗婴幼儿黄疸。平常吃的话幼苗也可以吃，可以凉拌着吃，也可以做面食用，因为三月份它的药味是非常浓的，不太提倡吃，到四月份成了蒿子以后，吃起来味道比较鲜美。

苣苣菜

苣苣菜大部分人都认识，性质比较寒凉，所以说脾胃虚寒的人尽量少吃，它和蒲公英、苦菜都是一类的，功效都是清热解毒，因为性质比较寒凉，所以脾胃虚寒的人、老年人尽量少吃。

蒲公英

蒲公英是临床上常用的一种中药，它清热解毒效果特别好，但是有一点需要注意，不是什么人都可以吃的。现在很多人群把蒲公英晒干，当茶喝，凡是药皆有偏性，因为蒲公英比较寒凉，常年吃一定会损伤脾胃，带有药性的中药一定是需要的时候才吃，不需要的时候不要吃。

最后提醒大家，野菜虽好但不可多吃，凡事讲究适度。因多数野菜性凉致寒，过量进食野菜易造成脾寒胃虚。再就是挖野菜要到野外挖，不要去绿化带，避免农药污染。不认识的野菜、容易发生误认的野菜也不要吃，以免中毒。