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这“野菜”现在吃正好，能清热解毒，保护肝脏，晒干更是一斤难求！

不知不觉中，春天已经到了，而且这几天我们也已经感觉到了暖暖的春意，那么在这个时节，正是野菜发绿的好时候，尤其是在农村老家，每年的这个时候，大家吃过午饭，闲暇的时候都会提上一个篮子，到山上去挖野菜。虽然这个时候能吃的野菜有很多，但是有一种野菜，这个时候吃正好，尤其是在养肝护肝方面，他可是一枝独秀，下面就给大家详细介绍一下，如果你身边有的话千万不要错过哟。

这个野菜就是茵陈，也就是白蒿的幼苗，那么这个茵陈既可以当做菜来吃，也有很高的药用价值，而且这个茵陈有一个比较特别的地方，有句俗语就能解说出来，“3月的茵陈，4月的蒿，5月拿来当柴烧，”所以在这个3月，是最适合吃茵陈了，一旦到了4月，这个一沉就会开始拔节长高，就会变成了蒿草，不但失去了药效，而且口感也变得很差，也就不好吃了，而事实上是，根本也就没有人再吃了，所以现在正是吃茵陈的好时候。

我家前两天还去拔了不少的茵陈呢，回来之后，妈妈把茵陈整理好，分成了两部分，一部分拌了一点面粉，做成了蒸菜，调了蒜汁拌过之后非常好吃，而另一部分做成了摊饼，也是一个很不错的美味，而且，妈妈还说，这个茵陈还可以用来泡水喝，对于婴儿黄疸有很好的疗效呢。

茵陈的功效有很多，可以消退黄疸，增强肝脏的解毒功能，在一定程度上保护肝脏，而且还可以帮助降低血压和血脂，对于大多数人来说，常吃茵陈或用茵陈泡水来喝的话，还可以起到抗菌消炎的作用，但是这些都仅限于3月份里的茵陈，过了这个时候，它的药效价值就会大大降低，所以也就没有什么作用了。

鉴于茵陈只有3月份才有很高的药用价值，所以一般情况下，很多人都会在3月里把拔出来的茵陈清理干净，然后晒干，再用一个塑料袋子把它装起来，密封严实，等到需要的时候再拿出来，由于阴沉，晒干之后是非常轻的，而且晒干的茵陈保存起来也非常的困难，由于晒干的阴沉，非常的脆，特别容易被压碎，所以需要很小心的保存，所以想要凑够一斤的干茵陈也是相当困难的，所以很多情况下都是一斤难求。

这“野菜”现在吃正好，能清热解毒，保护肝脏，晒干更是一斤难求。这样的野菜，如果你身边有的话，赶紧趁着现在这个时候，出去把一些尝尝吧，因为味道真的是很不错的。