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4月的登封

春天正盛

除了美景更有时令美食

你尝过了春天的味道了吗

今天就有网友分享了一家人去采摘野菜视频

你知道这是啥菜吗？

另外，说到春天的时令菜

很多登封人会想起来香椿炒鸡蛋

河南人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。

回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！

流完口水，来看看新鲜的香椿菜市场上卖啥价？▼网友在线上电商超市搜索“香椿”，1斤价格达到了60多元。山珍海味，不及二两香椿▼香椿吃法众多，比如：/香椿炒蛋/新鲜香椿芽切碎后，入沸水焯，迅速由紫红变为嫩绿便可捞出，加入打散的蛋液混匀倒入锅中，可煎可炒，可老可嫩。/香椿炒拌豆腐/切碎焯好的香椿，拌上不易碎的北豆腐块或者豆腐丝，略带油脂气的“椿”味与豆腐的醇香融为一体。/炸鱼香椿/洗净的香椿，加盐后揉成条状，沾匀鸡蛋面糊放入热油里炸至酥松香脆，佐以胡椒盐入口，让春味在味蕾绽放。/温馨提醒/香椿里亚硝酸盐含量比普通蔬菜要高，一天摄食量不建议超过二两。挑香椿、做香椿时有几点讲究：1.选嫩芽，新鲜食用；2.先在沸水中焯1分钟，再捞起来凉拌、煎炒，这样能去掉大部分亚硝酸盐；3.凉拌香椿，加葱、姜、蒜、木姜子等很相宜，美味又能抵抗亚硝酸盐风险。除了香椿登封还有很多种类的野菜开上车，拿起小铲铲去寻找春天的味道吧~荠菜（荠荠菜）“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，河南人更爱称它为荠荠菜。荠菜肉饺子，是河南人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~面条菜面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。曲曲菜曲曲菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。常见的吃法就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。茵陈（白蒿）河南人爱吃的野菜真的很多，茵陈算是极其有特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱~茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！这个时节的茵陈是必吃的，请客也是必点的，过了这个季节口感就没有这么好了。春天吃野菜注意事项1.不认识的野菜不要吃不认识的野菜不要食，以免中毒。2.野菜取材要新鲜野菜生长在野生环境，可能会带有一定有毒物质，或者也会受到一定污染，所以必须要对其处理以保障人们食用时的安全。先对野菜进行“取精”，即去除掉根部和变老或腐烂的茎和叶，这些是不适合食用的部分。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。3.野菜要注意烹饪方法野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。4.野菜不可多吃野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。5.苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。6.久放的野菜不能吃野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。7.受污染的野菜不要吃郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。8.需要浸泡的野菜山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

你知道登封哪里有挖野菜的地方吗？

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编辑▍小七审核▍李冰梅预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇