济南白癜风医院 http://pf.39.net/dbfzl/140109/4324151.html

掐白蒿

苗晓瑛

阳春三月，万物复苏，一场柔柔的细雨，柳稍绿了，小草返青了，田间地头的野菜破土而出，水灵灵的特别诱人。每年的这个时节或与家人、或同朋友去郊外采摘刚长出芽的嫩闪闪，带着泥土味的白蒿。

白蒿也叫茵陈，是一种野生植物，生长于坡坡坎坎，沟沟梁梁，乡间的大冢上，树荫下，小路旁也随处可见。

白蒿不但可以入药，清热降火，利尿护肝，主治风湿寒热，热结黄疸，久服轻身益气，还是百姓餐桌上的好食材。

它的生命期仅有两个月，民间流传着这样说法：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。”

相传东汉末年，战乱频繁，温病四期，神医华佗收治了一位“温黄病”的病人，精心调治数月无果，便让其回家准备后事。一年后华佗遇见那位病人已痊愈，十分惊讶，便询问是谁为她医好了病，她告知华佗说无人为她医治，只是每天把从山上采摘的野蒿当饭吃了。为此，华佗经过三年的实验，走访，观察，考证，发现暗绿发灰的白蒿在清明节前二三月，叶子长到三寸时才有药效，四月以后药力就减弱了，仅有退虚热的作用，五六月长成植株后，只能当灶膛之物了。为了让老百姓记住这种特殊现象，了解茵陈的用途，华佗将它编成歌谣供后人借鉴。

白蒿属于草本植物，纯天然，无污染的，无公害，易采摘，深得人们的喜爱。

记得小时候每年的清明前，我们小孩子们都要去掐白蒿。

一场春雨过后，田埂里的白蒿刚一冒出芽，很快就被掐光了，只好去远处寻找。小伙伴们成群结队，每个人胳膊上挎着篮子，晃晃悠悠出了村子，沿着小路边走边唱，边找边逛，像春游一样开心自在，偶见几株不起眼的白蒿，赶紧圪蹴下轻轻的摘下来放进篮子，每到一个地方，发现白蒿就高兴地喊道：“快来看呀！这儿有，”一会儿功夫，就被快手的姐姐们掐光了。

我们穿过一个果园，经过一片荒地，在荒地的顶头看到一个特别大的废弃多年的鱼池，整个鱼池底下和周围，都长着许多白蒿，它形似菊花，一簇簇如手掌大小，紧紧地依附在褐色的根系上，灰绿色的叶面上长满了白色细细的绒毛，饱满的叶子有秩序地排列，争前恐后地冒出来，生机盎然，极富生命力。看到这么多的白蒿，我们每个人都像是服了兴奋剂一样，两手并用不停的掐着，一会儿蹲下，一会猫着腰，掐着这一撮，瞄着那一撮，时不时扫一眼伙伴篮子里的白蒿，生怕自己比她们少掐一把，掐时要眼尖手快，不能着急，否则会把叶子弄得七零八落无法捡拾，尽可能完整地保留一根根褐色光秃秃的枝干，等待它再次长出新芽。

篮子装满了，就靠着小树歇息，我们呼吸着新鲜的空气，沐浴着温暖的阳光，和煦的春风吹来，轻抚着我们的面颊，望着蓝天白云，听着鸟儿欢唱，嗅着泥土的芳香，心情爽快极了。

远处的村落飘起了袅袅炊烟，这时才感到饿了、困了。

太阳淹没在群山与云海之间，天空披上了一层昏黄的轻纱，渐渐暗了下来，是回家的时候了，我们各自提着满满的一篮子白蒿，心里有说不出的满足和幸福。

摘白蒿是个细活儿，可马虎不得，去掉白蒿的须根和黄叶浸泡水中，反复清洗干净沥水后放入盆中，加适量食盐及干面粉搅拌均匀，倒入篦子里蒸。我坐在小板凳上烧火，伴着呼啦呼啦的风箱声，火苗在灶膛升腾跳跃，大铁锅吱吱地冒着热气，厨房弥散着馋人的香味，叫人口舌生津，勾起肚里馋虫。

麦饭蒸好了！母亲在蒜泥上，“滋溜”一声泼上菜籽油，放入小铁勺爆炒的葱花，香味扑鼻，我美美地吃了一大碗才解了馋。

吃完白蒿麦饭，再喝上一碗香喷喷的包谷糁，就上荠荠菜窝的浆水菜，简直太过瘾了。

白蒿有好多种吃法，剁碎后做的白蒿粥，白蒿饼，白蒿团子，白蒿肉馅饺子都非常好吃。除此之外，还可以当茶喝，蒿叶经煎水一击，在瓷杯里打着转然后自由舒展，清亮透彻、散发着淡淡的清香，沁人心脾。

母亲把剩余的白蒿阴凉晾干后用塑料袋封存起来备用。

有一年夏天，天特别热，太阳像火球一样直射在身上，麦地泛起滚滚热浪，热得我如蒸桑拿一般，我在地里拾了一下午的麦穗回到家里，又累又渴，嗓子眼直冒火，看到一大罐煮好的温凉白蒿汤，抱起罐子，一扬脖子一口气喝了一多半，立刻解了渴，人也凉爽了许多。由于喝的过多，结果到了晚上开始闹肚子，自己难受不说，还折腾得母亲一夜都没合眼。

我的二弟患了黄疸，他每天坚持喝一碗茵陈汤，一个夏天下来，黄疸全部消退了，人也精神了许多。

多少年过去了，社会发生了巨大的变化，人们生活富裕，衣食无忧，大鱼大肉吃出了高血脂，肥胖症，脂肪肝。这才意识到该转变饮食观念了，开始把野菜杂粮请上了餐桌，过去充饥的白蒿成了稀罕物，白蒿麦饭也成了一道美味佳肴。

由于白蒿的养生性及生长的地域性，越来越多的人对它青睐有加。每年的清明节前，一到星期天，去郊外或临山处游玩时，也不忘带着塑料袋掐一些白蒿回去，这也成了古城人休闲度假的一种乐趣。

现在又到采摘白蒿的季节了，等疫情过去，我们随着着春天的脚步，一起掐白蒿去！

年3月2日

苗晓瑛，陕西省西安市长安郭杜人。陕西散文学会会员，长安作协会员。作品散见于电子媒体和报纸。

文责由作者自负图片来源于网络投稿邮箱：sanwenzhisheng