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春天里16种野菜图片，想尝鲜的人，不要错过，赶紧进来看看。阳春三月正是吃野菜的好时机。3月的野菜最为鲜嫩可口，3月份有这16种野菜是非常鲜嫩好吃的，有的野菜到下个月就长老不能吃了。下面我来说说哪些野菜现在最为鲜嫩呢？

1、春笋

春笋现在最多了，而且最为鲜嫩可口，现在春笋都冒出来，价格便宜，也比较多。

春笋焯水后炒肉最鲜嫩好吃，春笋肉质细嫩，脆甜可口。想吃春笋的朋友这个月抓紧时间吃哦！

2、蕨菜

蕨菜是现在大量上市的时候，现在大山里的蕨菜最为鲜嫩可口，喜欢吃蕨菜的朋友可以采摘些回来炒菜或是凉拌吃，生活在城市的朋友可以在超市里买些尝尝鲜。

如果采摘回来的蕨菜太多一定焯水后，晒干保存，晒干的蕨菜炖肉吃也特别好吃。

蕨菜

3、香椿

3月正是吃香椿芽的时候，过了这个月，下月香椿芽就长老啦。喜欢吃香椿芽的朋友可以自己去采摘些，或是去超市买点回来炒鸡蛋吃，非常香嫩好吃哦。

香椿

4、荠菜

3月份吃荠菜也正是时候，现在很多地方由于温度比较高，荠菜都已经开花了，但还是有很多鲜嫩的荠菜在生长中。但到下个月就真的长老，不能吃了。荠菜做成荠菜饺子，荠菜炒鸡蛋，荠菜鸡蛋饼都非常好吃哦。

荠菜

5、鱼腥草

鱼腥草现在还比较鲜嫩，到下个月就只能吃鱼腥草根了。鱼腥草是野菜中少有的不需要焯水，洗净后直接凉拌来吃的好野菜。对于喜欢吃鱼腥草叶子的朋友千万不要错过了。

鱼腥草

6、野豌豆

野豌豆现在还是比较鲜嫩没有开花，等下个月就开花结果了。野豌豆的嫩尖焯水后凉拌，清炒来吃，口感都非常不错哦！

野豌豆

7、枸杞菜

枸杞菜现在还都非常鲜嫩，枸杞菜洗净后清炒来吃，挺不错的。枸杞菜到下个月估计就长老了。

枸杞菜

8、扫帚菜

扫帚菜现在还是比较鲜嫩幼苗，现在吃扫帚菜口感比较佳。扫帚菜最好吃的做法，就是加入少量面粉蒸熟后，蘸料汁吃。

9、茵陈

茵陈现在还是比较鲜嫩的幼苗，茵陈也是白蒿。3月吃茵陈正是时候，下月就长老了。鲜嫩茵陈泡水喝或是焯水后煮粥，炒菜吃都很不错。

10、艾蒿

艾蒿现在最为鲜嫩，新鲜的艾蒿打成汁水做成青团，味道非常不错。下个艾蒿基本上就长老了。

11、刺儿菜

刺儿菜现在是非常鲜嫩的，在山坡都会看到有刺儿菜的影子。刺儿菜焯水后凉拌，炒菜吃都可以。

12、清明菜

很多人都吃过清明粑，清明粑就是用清明菜打成汁水做成的。清明菜现在是非常鲜嫩可口的时候。

13、面条菜

3月的面条菜是最为鲜嫩的时候。很多人喜欢把面条菜加面粉蒸来吃，其实面条菜还可以加些鸡蛋煎饼吃。

14、马兰头

马兰头现在最为鲜嫩可口，马兰头焯水后加入豆腐干凉拌吃非常不错，还有马兰头炒鸡蛋也很不错哦！

15、益母草

益母草最适合女性吃的野菜，现在的益母草还比较鲜嫩。鲜嫩的益母草加入鸡蛋煮汤喝非常不错。等下个月开花后就只能做药了。

16、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜还是比较幼小的野菜，等到下个月长比较大，开会开花就不好吃了。花叶滇苦菜焯水后，加入调味料凉拌吃。焯水可以减少花叶滇苦菜的苦味。

总结

以上16种春季里的野菜，3月份吃最为鲜嫩可口，到4月份，很多野菜就长老不能吃了。喜欢吃野菜的朋友可以趁着3月份，去买些野菜回来尝尝鲜。切记：不认识或是不确定的野菜不要采摘。野菜最好先焯水再炒食。野菜不能多吃，最好是浅尝即可。

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