野菜季
“三月三，野菜赛灵丹”，田野里、阡陌间，挎着小篮儿、提着小铲儿的城里人，都是奔着那些新鲜的野菜而来的。
野菜们经过一个冬天的暗暗积蓄，如今地气温暖，万物萌发，槐花、榆钱儿在枝头次第生发，白蒿、荠荠菜在田里探头探脑，新鲜莴笋、芹菜陆续上市，吃蒸饭的最佳时节到了！
眼下正是荠菜、白蒿芽、刺荆比较多的时节，河滩里，田坎边，到处都可以找到它们水灵灵的身影。
白蒿白蒿是春天绿的最早的一种野菜。
白蒿在民间有一个俗名叫茵陈，
“三月茵陈四月蒿，五月拔来当柴烧”。
早春二至三月间，在去年冬天枯死的干枝上最先发出芽来的嫩白蒿最为上品，这个时候到野外采一些回家尝鲜是最好吃的时候。待到四月，大地回暖，万物皆变得一片葱绿，那个时候的白蒿就变了味道，它的叶子已经长得很粗很大，也有了很硬的梗，那个时候就不好采来吃鲜了；待到了五月，梗已经变成杆子，就更没有实用价值了，所以说，只好拔来当柴烧。
洛阳许多沟畔避风向阳的地方不到三月白蒿芽便长出来，基本正月底就可以挖些嫩芽来吃，这时候羊儿们也撒欢猛啃嫩蒿芽，干蒿一拔，便可以带出嫩芽来。
不用走远，河岸边就有很多......
白蒿芽是具有保健养生功能的野菜
兼良药食品
主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；
湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；
吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮等，
是清肝明目的佳品。
不过，那时候我们都是吃现成，妈妈亲自下厨，要是让自己来做，你知道怎样做吗？
最简单的就是蒸
一、将挖来的白蒿芽洗干净，浸泡十分钟左右，取取土草味。
二、将洗干净的白蒿芽切成断，不要切得太碎。
三、倒少许油洒在切好的白蒿芽上，搅拌均匀，使菜段不是很粘连。
四、准备一些小麦粉或玉米面和白蒿拌匀，使每根白蒿都能粘上面粉。
五、将粘好面粉的白蒿芽放铺好蒸布的蒸箅上，等锅里水开放上，盖好盖子。
六、等十分钟后，香喷喷的白蒿麦饭便可出锅。
七、用辣椒油，酱油，醋，酸水等配好蘸水，一顿美食就此可以开吃。
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