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阳春三月，田地间长满了茵陈。俗话说:“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。”可见三月的茵陈是最嫩的，三月也是吃茵陈的最好时间。经研究，茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用。下面给大家介绍茵陈麦饭的做法。
从田地里挖回来的新鲜茵陈，需要将茵陈的根和败叶去掉，用清水清洗三四遍之后，放在竹蓖上面把水分沥干。
然后在茵陈里面加入适量的小麦粉（面粉），薄薄的裹上一层即可，再加入适量的食用盐、花椒面搅拌均匀之后在锅里面蒸十分钟就可以出锅了。
最后将烧热的油直接泼在蒜沫、葱花，辣子面上，然后倒入生抽，醋，芝麻油调成汁，将汁浇在麦饭上面即可食用。吃起来带着淡淡的草香，既美味又养生保健！（原创首发）
