春季到来，万物复苏
山林里、果园里、草地上
一棵棵鲜嫩翠绿的野菜破土而出
鲜嫩诱人
排毒补虚的荠菜
具有药用功效的白蒿
……
长在山间地头的野菜
如今成了市民餐桌上的新宠
今天上午，在南街集贸市场东门口处，有几位老年人在摆摊销售野菜，品种有白蒿、蕨菜、荠荠菜、地丁、蒲公英等。
野菜对于年轻人来说或许只是餐桌上一道不起眼的小菜，但对老一辈人来说，正是那些长在荒郊野外的各种野菜，成为拿来充饥填饱肚子的“主粮”。
采访中，不少老年人询问野菜价格，目前白蒿苗比较好卖，但价格在30元左右/斤。
济源挖野草部分地图！
荠菜（芨芨菜）推荐采摘地：碑子及赵礼庄南的田地、荒地，飞机场跑道两侧。（挑选时以颜色为深绿色、根粗、须长者为佳。开花的荠菜已经有些老了，最好不要。）
吃法推荐：芨芨菜饺子
芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。
小蒜（山蒜）推荐采摘地：各乡镇均有分布，离市区较近的有克井镇交地村，承留镇南山。
吃法推荐：油馍
拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的温水揉成面团。
之后就是拍扁、入锅，伴随着小蒜由白色变为金黄色，四溢的香气扑鼻而来，小心地沿着烫烫的油馍边咬一口，那真是香！
茵陈（白蒿苗）推荐采摘地：玉川二号线附近，邵原，王屋，克井孔山等地较多。
吃法推荐：茵陈蒿荷叶粥
茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。
再来给大伙儿推荐几个四、五月份的野菜，先收藏起来，到时候挨个吃！面条菜推荐采摘地：坡头、邵原的麦地
吃法推荐：黄河地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。
马齿苋(马齿菜)推荐采摘地：我市各乡镇均有分布，市区铁岸，庙街等菜地有分布。
采摘时间：4月到5月之间灰灰菜推荐采摘地：南姚，梨林的玉米地较多
采摘时间：4月到6月份猪毛菜推荐采摘地：孔山，大峪，五龙口
采摘时间：4、5月份
槐花推荐采摘地：承留镇南山、医院旁、虎岭
采摘时间：阴历4月上旬
榆钱推荐采摘地：水运庄后坡，大社南沟
采摘时间：阴历4月中下旬。榆钱花期3～4月，果熟期4～5月，榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。
构树花推荐采摘地：孔山村、承留镇南山、医院附近、飞机场跑道两侧较多
采摘时间：在榆钱与槐花之后，阴历4月底
小蓟（刺叶草）推荐采摘地：承留镇南山较多
采摘时间：5月到6月份
蒲公英（黄花苗）推荐采摘地：孔山村、承留镇南山较多
采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整
败酱草（苦菜）推荐采摘地：大峪的大奎岭,王屋，邵原，坡头的桐树岭
采摘时间：5月下旬以后
枸杞芽推荐采摘地：克井镇、石河村南的田间地头，较为潮湿的沟渠边
采摘时间：6月份左右扫帚菜推荐采摘地：克井勋掌，承留南山，坡头等地较多
采摘时间：秋季麦后，7月份左右苋菜（云仙菜）推荐采摘地：克井张庄，东滩
采摘时间：秋季，阴历6月到8月份来源/济源晨报
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