海陆丰地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广府地区和客家地区的影响，渐渐地汇三家之所长，风味自成一格。其小吃种类有近百种，花样繁多。其中很多都带着明显的地方特色，在广东其他地方是吃不到的。
猪油糖
猪油糖，顾名思义，就是猪油炮制而成，最有特色的是掺入葱花，甜美之中更具香馥。要是觉得它过于甜腻，不妨用来下茶。虽不那么雅致，却也香甜可口。
坑螺
坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便可捡而煮食，大者有如拇指。坑螺还是营养丰富的风味美食。其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美，富有蛋白质等营养成分。因其生活在深山泉涧里，水质纯净，食来全无泥味，是受人们欢迎的山珍。因而时下在陆河各处酒楼、饭店是热门上乘佳肴。
坑螺有多种食法。若要细品其原味，一、熬汤，二、以鲜炒。煮食以前一天，先以清水漂养，将螺体洗净后，用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等，食来其味鲜美无比。另一食法，用洗干净后的腌制咸菜同坑螺一起煲，下少许排骨，待煲至二三个小时后，其香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厌，真乃山珍也。
龟仔粿
龟仔粿是陆丰小吃之一。因为这种“龟仔粿”印上龟甲印，形象像只龟，龟是人们心目中延年益寿的神兽，因此，人们借喻全家老少像“龟”，一样益寿延龄，吉祥如意，故称“龟仔粿”。
龟仔粿是以糯米粉和糖为原料，再以猪肉、橄榄仁、花生米、芝麻、香橼、冬瓜片等为馅料。龟仔粿的做法是先用煮开的红糖浆趁热与少量糯米粉揉合至熟，称“粿母”再融入生糯米粉慢慢搓匀，使之柔柔软软，像做包子一样加入馅料，然后一个一个包好，印上龟甲印后，底部再贴上一种像梧桐叶或芭蕉叶等放在锅里蒸熟。也有的人家从地里采摘些芷克草，用水搓洗取棉状芷壳，加入“粿母”中揉合，做成的龟仔粿更富有弹性柔软，口感更加清香爽口，吃后回味无穷，可与天津闻名的“狗不理”包子媲美，这便是大家所谓的“龟仔粿”。是陆丰一大地方特色。
血蚶
血蚶（也称血丝蚶），因做成后食用时其肉带血色的汁得名！清明扫墓的必备的祭品。野生的最为鲜甜，但市场上大多都是人工饲养的，清洗干净后放到锅里用沸腾腾的开水一烫，浸个几秒钟就好，这样吃起来既卫生又保持了肉质的鲜甜，蘸点蒜蓉醋，那时营养又美味！
小米
小米，海丰县城最有名的头号小吃，类似饺子的一种，皮为番薯粉做成，馅是香喷喷的五花肉和各式香料做成，蒸熟后打开锅盖热气腾腾，香香扑鼻，一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般，光是看就让人流口水了，蘸点蚝油更是爽口美味，当然还有酱油或辣椒酱可选择，Q劲十足！
菜茶
每年的正月开灯日（正月十三至正月十五）家家户户都会准备的，还有新屋入伙，新婚，或平时都会炒几盘菜茶自用或待客的。现在的菜茶相对以前配料多样化了，其做法是将菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、腊肠、鱿鱼脯炒熟再糅混，盛以瓷碗，猪骨汤佐之，添加炒米（类似爆米花）或花生，喜辣者可撒点胡椒粉在汤里，是个多而难饱的好食，一般人三五七碗不在话下，多者十数碗。（因为把汤底改为猪骨头汤，现在的菜茶与茶已经沾不上边了，不过这个改进反而把菜茶的美味升华到极致！）
姜醋
姜醋，一种酸溜溜的汤，营养丰富，而且也是孕妇和做月子的女性必喝的。吃姜醋蛋可以杀菌，对肠胃好。姜醋采用特制的米醋，加鸡蛋煎熟后落入汤中一起滚，几味相加，可以帮助开胃、补血以及保持气血畅通，是一年四季都可以享受的美味佳肴。
可塘白熟粿可塘代表性美食，白食粿分为皮和馅两部分，用粿皮裹上鸡蛋、肉丝、鱿丝、香肠、豆芽菜等馅，再加上咸鱼酱或是酸菜，吃起来口感软糯又透着淡淡米香，非常美味。
猪肠粉
广东大多地区普遍都有的一种肠粉，热乎乎的肠粉加入猪肉，鱿鱼丝，葱再淋上特制的酱汁，爽滑鲜甜。
层糕粿
不同于千层糕，千层糕是甜的，而层糕粿是咸的，也是加了猪肉，鱿鱼，特制的酱汁，还有小小的虾苗和花生，入口非常柔软。
公平牛肉脯
海丰公平镇特产的牛肉脯并不是大家经常能吃到的牛肉干，味道独具特色，和其他地方产的是完全不一样的风格，美味分享，营养丰富，颇有南亚口味，酒友，旅行，送礼佳品信得过；开封可食，无须冷藏。选用鲜牛肉，天然香料，白糖，大蒜，胡椒，汾酒等制成，口感极佳，香，辣，同时保持了牛肉的原味，韧劲十足很有嚼头，口齿留香!是拌面、汤、粥，下酒佳品,，味独特的休闲小吃。
油柑鸟梨看到是不是要笑一下呢？非常多的品种，这个也可以在红宫红场那边买到，清脆可口，用来开胃是最好不过啦！
菜粿
菜粿，梅陇地区最出名的小吃之一，采用刚刚收成的新米磨成粉，在太阳底下晒干。制作时用温水拌搅，用手搓揉，成为很有弹性的垛皮。再以芹莱、蒜子、瘦肉鲸鱼丝、炒熟的芝麻和花生米为内馅，精制而成。一般来说，蒸熟便可吃，也有的人讲究一点，蒸后又煎。梅陇的“菜稞”，嫩滑喷香，十分可口。这种点心最早的时候叫做菜包，寓意把“财”包起来。从前，到了农历的大年三十，家家户户都做了招待客人，由此祝愿一年四季五谷丰登，现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。
咸茶
海陆丰地区擂茶之风盛行，三地擂茶风格各不相同但又大致相同！拿出茶钵，然后拿出擂茶用的茶槌，撒下适量的茶叶末和盐粉，然后添加点开水，在茶钵里面擂茶，等擂烂了茶叶，把烧开的水倒进去，再稍等片刻就可以了。有时会在茶里面添加薄荷叶，添加后茶味更加清香。茶倒在碗里，然后上油麻，上了一层后就加炒米，炒米上完上花生米。
冬节蛤
类似于北方的饺子，但馅料以豆芽、包菜和鱿鱼干、猪肉冬菇等为主。饸，意为面食（类似的还有粿饸）。因过去在海陆丰一带只在冬至之日才吃，所以叫冬节饸。
汕尾虾蛄
立冬前后，是虾蛄（也叫濑尿虾、皮皮虾、虾爬子）时令的季节。虾蛄分鲜虾蛄和熟虾蛄两种，那么肥的、有膏的虾蛄该如何挑选呢？
（1）靠目测。首先是鲜虾蛄要活的，其次是头部稍尖尾部较大（呈三角形状），身体略带弯曲（即蜷缩状）。在背部，能隐约看到一条粗状呈黄色或紫色的脊椎或身体部位颜色比较深的。
（2）用手按。用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按，肉身厚实、无松弛的感觉是肥虾蛄，其实用手逐个掂一掂虾蛄的份量，一般手感沉甸甸的则相对来说比较肥壮。如挑真正有膏的虾蛄，民间说法是需等天上下了雪散子以后才能如愿以偿，具体的挑选方法是：鲜虾蛄，将其腹部朝上，胸节部位有三条白线，呈王字，即雌虾，如果肥的话带膏的。熟虾蛄：同样的将其腹朝上，如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏，反之即有膏。
陆河油茶
油茶即是油茶树，是一年四季常绿的小乔木。油茶喜欢生长在低丘陵的山上，且土壤为酸性红土壤和黄红壤，比较耐寒耐旱。陆河县就是地处低丘陵地区，山地不高，酸性红土壤，气候较温和，种植油茶条件得天独厚。每年农历九月霜降过后，油茶的果实就可以收获。采摘它的果实不能过早。若过早，油茶籽就不够饱满，出油率低：若过慢，油茶籽就会自然掉到地上，造成损失。农民们把采摘的油茶果实给太阳晒。它干后就会爆裂，把油茶籽析出。油茶籽晒干后就可榨油。以前，陆河人自制榨油机榨油。这种榨油机是用一根1米长、直径60厘米的大树杆平均锯成两块。在一块的中间挖一个直径30厘米、深15厘米左右的圆柱的坑；把另一块削成中间凸起一个直径29厘米、高10厘米左右的圆柱。
锅烧蕃薯芋
又叫锅烧双色，将蕃薯和芋头蒸熟，加入糖桨，再洒上花生芝麻末，不仅颜色晶莹剔透，而且非常爽口。城东的大嶂村蕃薯是誉响红城大地的哦，素有大嶂蕃薯坑口芋之美称。海丰人在饭桌上首选的一道甜品。
扁食
扁食，是不同于饺子的一种美食。扁食又称为馄饨，各地的形状也不尽相同。汕尾扁食的皮是面粉加番薯淀粉，福州肉燕的“扁食”皮则是猪肉加番薯淀粉。皮的传统纯手工做法都是撒上一层淀粉折叠擀一次，反复多次，把皮擀得很薄，做出的皮薄而韧。一碗好吃的扁食破有讲究。好的面皮必须用精制面粉手工擀制，不仅要厚度纤薄，煮后才能近乎透明状，还要薄厚均匀并有较强韧性。汕尾扁食的馅料由鲜猪腿肉手工捣烂，辅料可根据不同情况自行变化。一般来说，扁食都是用汤煮熟。一碗热腾腾的汕尾风味“扁食”端上桌，皮薄馅鲜，嫩滑爽口，营养丰富，味道鲜美，甚是诱人，让人忍不住还想继续多品尝一碗！
公平“印粿”
“印粿”是公平人最盛行的食物和礼品，有咸、甜两种。甜的用糯米粉加糖冲开水后搓揉成粉团作衣，用芝麻粉、白糖、肥肉、瓜冬、陈皮做馅，包好后，用木雕刻的桃形印模，印制而成，然后放在锅、鼎蒸熟，即可食用。平时，尤其是春节，每家每户都要做许多印粿，供奉“神明”或作礼物；另一种是咸印粿，用粳米粉做皮，配白米豆、赤豆、花生、虾米、猪肉、胡椒等做馅，包好后加印，蒸熟而成，这种粿只供食用，少以送礼，近几年来咸印粿成了市场上出售的一种食品，颇为热销。
水糍
海丰鹅埠代表性美食，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖和芝蔴花生米粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。水糍是海丰人喜爱的冬季糯米食品。制法是先把糯米泡水，然后去打磨成米浆，滴干，类似面粉，再制成圆形饼状凉干即成。水糍在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，咸甜随意。
重糕粿
糕粿是海陆丰小吃的一大特色。粿料用米粉、面粉、薯粉等，有咸甜两味，可分为岁时节日粿和平时粿点。
纸牌糕
公平纸牌糕，香甜爽口，层层薄如纸。由于做工精炼，据说点火即燃，是本地的名牌产品，是人们喜爱的点心。制好的“纸牌糕”携带方便，成为当地人送礼的手信之一。其制作是以糕粉、白糖、猪油等为料，经有力度的调匀，放置金属盘里蒸熟，切成纸牌形状而成。
大粒参
“大粒参”是公平人喜欢吃的肉丸之一。逢年过节，各家各户都要制作。它以猪肉为主，再佐以剁碎的虾仁、冬菇、章鱼还有鸡蛋，掺入盐粉、生粉、烤鱼粉等做成鸡蛋果般大小圆状，用生油炸熟而成。其味道香脆可口，营养丰富，吃起来齿颊留香。而备用的“大粒参”加热时也有讲究，它不比其他肉丸可以蒸、煮、煎，是要放在沙煲里加汤料先用大火，再用小火炖热的。在当地，除了年节，不论红白喜事，“大粒参”成为宴席上必备的佳肴。当地市场上出售的“大粒参”按粒计算，每粒3至5元。
蛤春丸和枸毛膏
水丸（西米）及狗毛糕这碗加的是炼奶。
黑色的是草糕（也就是凉粉）加的是沙糖。
蛤春丸（其实就是西米做的，因为其形状特别像青蛙（蛤）卵，所以叫蛤春丸）枸毛膏（一种长在海底的植物熬制后凝固而成的果冻状），儿时最爱的糖水。其做法是：将枸毛膏切成块，加入冰冻水，西米，糖或炼奶即可。
菜头粿菜头（萝卜）粿颜色金黄，状如蜂巢。其最大特色是其制作的器皿，那是用乡下打酒用的“酒探”，即前面为长柄下面是小桶的金属“舀”状容器。把萝卜丝再加入粘米粉浆捞匀，倾入“酒探”内，再放入高温的油锅中炸成金黄。熟透后轻轻一敲，一个菜头粿就做好了。菜头粿要沾上蒜泥汁，吃起来才既香脆又可口。
糯米兜
“糯米兜，兜糯米”，这是陆丰人常说的一句土话，家里吃腻了惯常的三菜一汤，陆丰的妈妈就会做“兜糯米”来给大家换口味，其实糯米兜也就是糯米饭。但这种糯米饭是和猪肉一起蒸熟的，煮熟的糯米和猪肉融为一体，香粘绵软，饭色晶莹透亮。然后再搭配上“虾、五花肉、冬菇、芹菜和香菜”等作料一起来“兜”炒，小火炒匀后淋上虾酱撒上葱花，奇香扑鼻、色泽丰富的糯米兜就完成了。
铜盘卷
类似常见的肠粉，但结果相同制作方式不同。把粘米粉磨成浆，加入炒好的豆芽、鲜虾、肉丝、椰菜等做成备用材料；在一个硕大的“鼎”内烧上一锅开水，在铜盘抹上一层油后，把制作好的米浆在铜盘内倒进薄薄的一层，之后把整个铜盘平放进水面之上，盖上盖子。蒸熟后将铜盘放在凉水上降温，卷好切段。
鼎溜粿（鼎滴粄）
海陆丰一带，把烧菜的大锅称作“鼎”，而炒菜用的锅铲则有个奇特的叫法“鼎溜”。制作的时候，大锅内烧着滚水，把已经搅拌好的米浆在“鼎”的四周慢慢地滴入，米浆遇热自动会卷起来，自己“溜”入下面的锅内，待下入适量的“鼎溜米果”之后，再加上一点乡下的冬米、芹菜、苗虾、蒜子调味，吃起来连汤带水，有点类似馄饨有点类似汤面。也有不加汤水，以粿浆掺配料在鼎中国煎干，叫“鼎煽粿”。
面猴
普通面粉制成，类似北方的“猫耳朵”，从面团上手工揪下小片放入沸水中煮熟，可一调成甜、咸不同口味。
草粿（草膏）随着炎热的夏日的到来，街边小巷响起了“叮叮咚咚”的巧碗声，这时候大人小孩都会闻声而至，“来碗草粿（膏）”，“来碗枸毛膏”，人们都已经习惯了这种推车小食，所以在忙碌歇息期间它们不谓是夏日解暑的爽口小食。
鼠壳龟粿植物的“鼠壳迷”也就是中药“棉茵陈”，用“鼠壳迷”加上糯米粉，包入花生碎、芝麻、葱油、白糖，放在芭蕉叶面上蒸熟，不仅外形玲珑，而且口感香甜软滑。
狗舌仔
很有地方特色的小吃，通常在海陆丰一带，生子的家庭才会做给全村人的小吃。用糯米粉加粘米粉用开水和成面团，搓成条状蒸熟。有甜咸不同的口味。
牛肉丸（牛肉饼）
海丰牛肉丸不同于汕头的牛肉丸，海丰牛肉丸是扁扁的，故也称牛肉饼，不像其他地方是圆的。选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟捞起牛肉丸即可。海丰的牛肉丸吸引关键是在于它的汤，特别在把牛肉丸刚刚滚好时.那牛肉丸又大又香.那牛骨高汤更不用提了,撒上葱或芫荽，香味扑鼻。牛肉饼肉质纤维分散，筋肉相间，嚼起来有种弹性的胶质，再蘸点辣椒酱更是惹味，超级有弹性！
鼎客仔鼎客仔，是一种面食，里馅外面，饼状。之所以叫“鼎客仔”，大概是因为人们食用的时候，大多是将其放在“鼎”里煎来吃。鼎客仔用的是糯米粉而不是面粉，最常见的馅料是白砂糖+芝麻+花生的配置和芋蓉。
碗粿碗粿，又称碗糕，是流行于华南、粤东、台湾等地的米食制品。因成品置于碗内，故名；分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏食用。
发粿发粿是一种广东，福建的汉族特色糕点。有些地区又叫发糕。客家语称之为钵粄、发粄或碗粄，发酵类米制糕粿品。现在的沿海地区，如潮汕、台湾、闽南、海陆丰都有做发粿的传统，发粿一般在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。
松粿
松粿，又叫松粄。是用米粉、糖及配料渗成粿坯，压进木框模具里切成方块蒸熟。此粿春节才有制作，但却有着两种截然不同的习俗。部分城乡是家有丧事才蒸松粿，以换取来巡年的亲友送来的甜粿，其他人家忌炊松粿；有的城乡却在春节家家时兴炊松粿。取生活宽松致富之意，以此粿作为招待客人的茶点。
扇糕
用米粉掺糖制成粿坯，放进扇形模具里蒸熟而成，一般在演戏酬神时作为祭品。
薄饼
顾名思意是一种皮薄而馅多的卷饼，在清明时节才吃得到的。其原料及制法：用精制面粉加适量水搅拌成浆，面浆搓在手掌上，慢慢垂直着成条形状，垂滴但不会掉下为宜。用手翻转面浆，均匀搓拭在用干柴火烤热的小铁鼎面上，务必使面浆均衡轻薄平布在鼎面，转动小铁鼎，让面浆薄面均等受热烤熟，随后掀起，形状圆而薄，做好后一片片叠放好，成为薄饼皮。
薄饼分为甜、咸两种。甜薄饼用两三片薄饼片垫底，上面铺上甜品，如豆酥、麦芽酥卷、酥饼、芝麻、白糖等切细，力搓卷成圆卷条，并用力压榨，使其紧凑圆合，不漏馅，然后切成小块，口感酥脆。咸薄饼的馅一般都有猪肉，鱿鱼干切丝，虾干，腊肠，绿豆芽或其他。
甜粿
甜粿，又叫甜粄，即为年糕，每年腊月下旬，家人必用糯米粉、红糖、花生油等渗为粿浆，竭力反复搅拌，使其均匀、柔韧、极富弹性。以往普通人家都备数十斤粿浆以炊具盛之，用干柴烈火猛炊十多个小时方成熟，然后搁置数日使之冷却，大年初二才能“开甜粿”，切成块片当成礼品到亲戚朋友家巡年或供来客作茶点，美遇贵客，再加上鸡蛋、花生芝麻等煎成条块状以招待，叫“煎甜粿”。若是当年家中有人去世，则不能炊甜粿、发粿，以为忌讳。
甲子鱼丸
甲子鱼丸形佳味美，鲜甜爽脆．能保持鲜鱼的原味。甲子鱼丸的制作极讲究，选料精（并非什么鱼都可打鱼丸），原料鲜，工序细（剔刺取肉、剁茸绞丸），道道工序都大有学问。街头巷尾，简单的炉具。热气队伍中，一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻滚，加一小勺盐、一小勺猪油葱花、一小撮芹菜末儿，盛到大海碗里，热乎乎，香气绕鼻而人，叹之鲜美绝伦。
菜头丸
菜头丸又名萝卜丸，是海陆丰传统的汉族小吃，煎炒而成。是逢年过节家家必备的食品。外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。
欢迎各位网友前来补充，传播我海陆丰的特色小吃！
