“五一”小长假来啦！这个假期你选择怎么过？

走出家门，去看看壮观人海，还是留在家好好放松和充电？

搜指仔说，放假当然少不了要煲靓汤啦！1菜胆竹笙煲老鸡补气养阴清热利湿

春捂过了容易有心火，肝气过旺会伤脾，因此可以适当滋补脾胃；晚春气温逐渐升高，大家要以防体内积热为主，除了注意睡眠和运动消肝火之外，清淡饮食来下火都是不错的选择。

那今天，我地就为大家推荐一款具有补气养阴、清热利湿作用的菜胆竹笙煲老鸡汤。

菜胆又叫上海青，上海白菜。他和我们本地的“匙羹白”外形相似，不过颜色就绿些。

现代药理研究认为常吃上海青可以保持血管弹性，还因为它含的维生素B2丰富，一来可以抑制溃疡，二来对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

而竹笙有“菌中皇后”的美誉，它富含蛋白质、氨基酸等营养，它所含的多糖有较高的抗癌活性，是食用菌中抗癌活性最高的种类之一。

这两种食材虽然都是清补的，不过性味偏凉，所以我地搭配补气健脾的鸡肉合而为汤，尼个汤味道鲜美，补而不燥，滋而不腻，一家大细都适合。鲜竹荪克、瑶柱20克、菜胆克、鸡肉克。

所有的材料清洗干净；

竹荪切小段，用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出再用清洗干净备用；

鸡肉切大块，然后所有的材料一起落煲；

加入清水大概毫升，先武火煲滚再文火煲半小时钟左右，就可以下盐喝靓汤了。

2茵陈麦芽猪展汤健脾又养肝

俗话说“雨水生百谷”，谷雨过后广州进入汛期，天气潮湿，连带人的身体都感觉湿气很重。最近有街坊说自己会不时感觉头痛，头晕，睡不醒，而且胃口欠佳。

曾医生说，这些症状的成因有两方面，一方面是湿邪所困脾胃运化功能失调，另一方面就是脾出问题，影响左肝的血液供给，引起肝火等症。

春季湿气重，想要又健脾又养肝就不妨试试茵陈麦芽猪展汤。

绵茵陈

在春天，我们老广经常用棉茵陈来煲汤的，虽然它药材味比较重，但它清热利湿的确是有效.适合南方湿重的春季使用。

中医认为棉茵陈是清湿热，利肝胆的，对肝脏有保护作用，还能够降压利水降血脂。

生麦芽

而麦芽健脾开胃，各位街坊都经常煲的了，但大家可能不知道，它具有疏肝行气的作用。

因为我们常用的炒麦芽偏重于行气消食。今天我们这个汤特别选用左生麦芽，取其健脾和胃，升达肝气之功。

二者合用，升发肝气，保护肝脾，大人小孩都适合饮用。

茵陈30g，生麦芽30g，蜜枣3枚，猪展肉克。

1、所有的材料清洗干净，茵陈、生麦芽清水浸泡30分钟；

2、猪腱子肉切大块，然后所有的材料一起落煲，加入清水大概0毫升；

3、先武火煲滚再文火煲1小时钟左右，就可以下盐喝靓汤了。

小贴士：

“未病先防，有病防变”，加强对肝脏的保健建议大家系日常不妨多按摩大敦、行间、太冲，三个穴位。

大敦穴是肝经的第一个穴位，就在大脚趾内侧的趾甲缝旁边。按摩能达到清肝明目的功效，可使人头脑清晰。

行间穴就是在大脚趾和二脚趾缝上，如果尼肝火太旺，牙痛腮肿，口腔溃疡，流鼻血等等，按摩它就能起到泻心火的作用。太冲穴就系大脚趾缝往脚背上三指宽的地方，它堪称人体第一大要穴。有人把“太冲穴”比作人体的出气筒，按揉它能够把肝气肝火消散掉。3甘草绿豆大枣猪蹄解热毒，消瘾疹

所谓‘百草回芽、旧病萌发’，每到春夏之交，都是各种疾病容易作乱的时机，因此更要注意防病。其中，过敏就是春季高发的疾病。

今天我们要为大家推荐的是解热毒，消瘾疹的甘草绿豆大枣煲猪蹄汤。

猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，《本草纲目》话它“洗痈疽，渍热毒，消毒气，去恶肉。”对皮肤病具有一定的缓解作用。所有人春季都应该食D猪手，对皮肤有好处甘解。

这个汤其实主料是甘草，甘草是一种临床应用非常广泛的中药，它有抗炎、抗毒素、抗过敏作用，并能抑制组织胺的释放，所以对皮肤过敏有一定的治疗作用。

绿豆具有抗菌抑菌作用，它所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、皂甙等可以增强机体免疫功能，同增加皮肤抗过敏的能力。

不过甘草和绿豆合在一起又过凉，所以我们就要加多几粒红枣，调和一下，这样大人小孩都可以喝。

甘草12克，绿豆30克，大枣4克，猪手克。

所有的材料清洗干净，甘草和绿豆都先用冷水浸泡30分钟左右。猪蹄冷水下锅，加葱段，料酒，水滚后再滚5分钟就捞起，过冷河，然后所有的材料一起落煲，加入清水大概毫升，先武火煲滚再文火煲多2小时钟左右，就可以下盐喝靓汤了。

小贴士

皮肤过敏一般会出现红肿、脱皮、炎症等，去医院之前最好用生理盐水来湿敷，它不会刺激皮肤，有好好的舒缓皮肤的作用，同时还可以帮皮肤补水。

如果没的话亦都可以用牛奶酸奶来敷住先，乳酸可以发挥剥离性敷膜的功效，而且同样不会刺激皮肤。做了应急措施之后半个钟都不见好转，医院看医生了。

当然，预防就胜于治疗，我们日常也要注意多吃水果补充维C保护皮肤，远离花粉甲醛之类的过敏刺激源，少化妆，少烟酒避免刺激皮肤。

4黑豆煲泥湫益气祛湿，解毒滋阴南方的春天已经过了谷雨节气，天气多变，雨晴不定，所以在饮食和养生方面很讲究。谷雨，源自古人“雨生百谷”的讲法。谷雨前后15天，脾胃功能强健，消化功能旺盛，有利于营养的吸收，因此是补身的大好时机。适当食用一些补血益气功效的食物，这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。所以今天为大家推荐一个益气祛湿，解毒滋阴的黑豆煲泥湫汤。泥鳅一向都有“水中人参”的称号，是鱼类当中的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍。而且它同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。处理泥鳅：先用盐揉搓，再用滚水烫去黏液，剖腹去除内脏，处理好之后再拿去油镬慢火煎至微黄，铲起备用。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。它所含的花青素，是很好的抗氧化剂来源，养颜美容。黑豆克、瘦肉克、红枣8个、泥鳅克、生姜3片。1、所有的材料清洗干净，红枣去核，黑豆先浸泡一下，泥鳅处理好备用。2、加入清水毫升（约10碗水量）中火把水烧开，再加入所有材料。3、武火煲沸后改为文火煲2个小时，调入适量的盐便可。此量可供3~4人用，适合全家饮用。5薏米荞麦淮山莲子羹健脾，补中，祛湿晚春季节，气温上升、阳气逐渐旺盛之时，养生侧重于养阳才能顺应季节变化。南方的春季水汽重，气温升湿气也会跟着往上升，所以困湿造成春困是好多街坊都有的。困湿又会造成脾胃虚弱，没胃口。因此最近无论食补还是药补，进补量都要逐渐减少，可选择平补和清补饮食，以健脾和胃，保证机体对营养的吸收。这样才能保证身体顺利地调整适应季节变化，减低出现肠胃不适、疲倦困乏的可能性。所以今天我们要介绍的就是健脾，补中，祛湿的薏米荞麦淮山莲子羹啦！荞麦各位街坊平时可能比较少用，它又叫三角麦。中医认为荞麦有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞和除湿的功效。荞麦它含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同埋烟酸和芦丁，可以降血脂、降胆固醇同软化血管、保护视力。最特别的是它还具有抗菌、消炎的功效，有“消炎粮食”的美称，平时有轻微咳嗽或者有痰，荞麦都可以缓解症状。薏米、荞麦、淮山、莲子这些食品的性质，以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，长期食用可以增强人的体质，也不会出现补之不当的偏差。阳虚、阴虚、血虚、气虚等各种体质的街坊都适合食用。薏米50克，荞麦克，莲子30克，鲜山药克。将薏米、荞麦、莲子淘洗干净，放入砂锅内，加入清水约ml（10碗水左右），置中火上煮之，待莲子、荞麦、薏米熟烂，放入鲜山药（鲜淮山去皮切块），先武火煮沸，再改文火慢熬15分钟左右。下盐温服即可。为4-5人份量。

“特搜靓汤”拍摄场地由花园酒店提供

店名：花园酒店







































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