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在前段时间，人们大都窝在家里，不能外出，现在的情况好多了。农村的环境好，人又少，田间地头，山坡河边走一走还是可以的。雨水过后，气温已经逐渐回升，大地慢慢焕发生机，也是人们出游踏青的好时机。当你走在农村的田野里的时候，不要忘记了，野地里面还生长着很多野菜呢！

每当走在农村的山坡田野时，脚下那一丛丛的嫩绿着实可爱，经过一个冬天的酣睡，它们已经开始茁壮生长了。对于我们人类来说，野草是另一个美好的世界，对于热爱它的人们来说，它就是一个个宝贝。在家乡的松树林子里面，野生着好多鲜嫩的荠菜，可是今天先不说荠菜了，不是荠菜不好，而是当下还有一种更有价值的野菜，等待人们去采摘，它就是茵陈。

相信许多在农村长大的朋友都吃过白蒿，白蒿的学名就叫做茵陈，是一味难得的草药。只有在早春才可见到它那可爱的身影，泛白的叶片是那么柔弱。早在2月初的时候，已经有少量的茵陈长出新芽了，每每看到老妪提着竹篮采挖，就非常向往，有机会也要去采一些回来。相信农村的孩子都吃过妈妈蒸的白蒿疙瘩，还记得它的味道吗？不光好吃，它还有益我们的肝胆，真个是药食两用。

从2月份开始，就想要出去找点茵陈来，去了几次，都空手而回，在我们家乡的山坡路边也发现了一些蒿草，已经长出了新芽，可是它们看上去与印象中的茵陈不同，因此就没有采挖，这样几次都没有找到茵陈。茵陈真的很难找吗？也许是已经被别人挖光了吗？

但是总不甘心，于是继续做功课，研究茵陈。对于不认识茵陈的朋友来说，想找茵陈的确很难，这里教大家一个方法来找茵陈，学会了就可以自己去野外找到茵陈了。首先我们说说茵陈这个名字吧，茵陈这个名字也是有学问的，陈是指茵陈的旧根茎，就是说茵陈的新芽是从它的老根上长出来的。到了野外，你可以去找那种去年的老枝干，在这些老枝干的根部如果有一团莲花状柔柔的新生嫩叶，叶子还比较细一些，那大概就是茵陈了。

学会这个方法之后，终于找到茵陈了，而且很多，并不是没有。采回家的茵陈，洗干净之后切碎，加入适量面粉搅拌，然后放入锅中蒸30分钟出锅。放入切好的葱花和蒜泥，再烧热适量食用油炝一下，搅匀，就可以吃了，口感非常好。

春季采集的白蒿叫做绵茵陈，药效也是最好的，秋季的白蒿已经开花结果，叫做花茵陈，功效就不如绵茵陈了，现在正是采集的最佳季节，不要错过了。每当我们去野外游玩的时候，不要忘记了它的存在，适当采一些带回家，就是不可多得的美味。茵陈不同于其他野蒿，如果不认识的朋友可以多看图，其叶细柔泛白。农村