小植物，大作用——茵陈
茵陈，又名茵陈蒿，为菊科植物滨蒿或茵陈蒿的干燥地上部分，是一种比较常见的中药。《本草拾遗》：“虽蒿类，苗细，经冬不死，更因旧苗而生，故名茵陈，后加蒿字也”。茵陈在我国的大部分地区都有分布，多生长于山坡、路边。
茵陈可以在秋季采收，也可以在春季采收，不同时间采收药性会略有不同，春季采收的称为“绵茵陈”，秋季采收的称为“茵陈蒿”。茵陈可除去杂质及老茎，晒干生用。
茵陈经冬不死，春则因陈根而生，故被称为因陈（茵陈），茵陈至夏其苗变为蒿，故亦称茵陈蒿，中国民间一直有着食用茵陈的习惯，用茵陈做菜，主要食用其嫩苗，而入药的是生长时间更长的茵陈蒿，故一直有着“二月茵陈，五月蒿”的说法，现在正是采割茵陈的最佳时节。
茵陈的功效
《神农本草经》：“主风湿寒热邪气，热结黄疸。”茵陈全草可以入药，性微寒，归肝胆经，茵陈可以养肝护肝，去肝胆实火，促进胆汁分泌，利湿退黄疸，预防流感，降血压，降血脂，扩冠状动脉血管，其散内热作用胜过薄荷，柔肝功能胜过柴胡。
对于现代医学，茵陈也有着不可或缺的功效，茵陈有显著的利胆作用，可以促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用，能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有解热、保肝、抗肿瘤、抗凝血、利尿解热和降压作用。茵陈的煎剂对人型结核有抑制作用，它的乙醇提取物对流感病毒有抑制作用。此外，茵陈也有显著的保肝功能，对甲、乙型肝炎，黄疸型肝炎，有显著的疗效。
茵陈的食用
茵陈的吃法有多种，茵陈鲫鱼汤、茵陈鸭汤、淡盐水煮、茵陈咸汤，素水饺。比较常见的茵陈食疗为茵陈麦饭，下面简单介绍一下茵陈麦饭的制作方法
①首先将茵陈择好，剪去根部
②用清水淘洗干净
③将叶子筛入面粉，薄薄一层即可
④大火蒸8-10分钟即可出锅
⑤剁一些蒜或者榨点蒜汁，淋上少许芝麻油，即可食用
