王旭东全国政协委员南京中医药大学教授养肝降酶猪肝粥

这是一个很好的降低转氨酶的偏方，医院做体检，都会有转氨酶这一项，其实它是代表你肝脏功能的一个指标。

有的人说转氨酶高于四十，那就是有问题了，因为比如说有肝炎、肝硬化或者是肝炎都会导致转氨酶升高。但有的时候也并不是这样，比如说最近工作特别劳累，或者是情绪特别不好，悲痛、悲伤，受到一个刺激，他的转氨酶也会升高。

转氨酶升高以后，我们肯定提醒你肝脏功能出现了问题，我们就要把它降下来，降低的这个方法有很多，猪肝粥是一个食疗的方法。

那么这个猪肝越嫩越好，然后切的时候要尽量沿它这个纵切面，把猪肝里面的猪肝浆，给它多切出来一些，煮的时候切记不要放盐，因为有的时候我们加盐是引它入肾的，我们要让它全部的精华都能到肝经去。

鲜猪肝、粳米、姜丝

1、选鲜嫩的小猪肝，用料酒腌过去腥。

2、沿着猪肝纵切面把猪肝切成片，尽可能多地切出肝细胞中的浆。

3、注意不能放盐，待大米粥煮至7成熟时，将猪肝、葱丝、姜丝放入。

4、也可以加入焯过的切碎的菠菜碎，一起煮熟。

连续喝这个粥一星期，可以使转氨酶数值下降。但是胆固醇高的人不宜食用。

茵陈清热粥

三月茵陈四月蒿，茵陈这个东西，它也是一个时令的，我们野外长得很多，叫茵陈蒿，我们用就要用青嫩的茵陈。

初春时候的茵陈是入肝经的，最著名的那个医学著作《伤寒论》上面就有一个方子叫茵陈蒿汤，它是清肝经湿热的，所以肝经的火，用茵陈是最好的。而且它又具有生发之气，又能够符合肝的特性，又能够清火利湿。

茵陈、粳米

鲜茵陈洗净，浸泡10分钟，大米煮粥至七成熟时，将茵陈切碎放入，再一起煮熟。吃之前，可加少许蜂蜜调味。

喝这款粥可以清热利胆，保护肝脏。还能消炎、降压、降脂，祛除肝胆湿热引起的皮肤瘙痒。

肝火旺的表现眼睛红、脾气急、口苦、小便黄、大便干、舌苔黄厚、胸肋胀满、乳房胀痛春季皮肤瘙痒春天皮肤瘙痒的人也很多，中医一般认为有两种原因：要么是体内有湿有毒，要么是血虚生风。血虚生风就要养血，猪肝粥很管用。如果你是有湿毒引起的，茵陈粥很管用。茼蒿粥

肝气不舒是女人养生的大忌，女人从甲状腺一直到乳腺，再到子宫卵巢，如果有肝气不舒，一连串的效应都会有问题。

我们女性，你不能保证你不生气，但是你一定要注意，你有点生气了，你意识到以后一定要把这个气给它泄掉。

除了喝点玫瑰花茶，我推荐大家熬一个粥，春天的时候在菜市场特别多见，就是茼蒿。茼蒿在古代被称为“神仙菜”、“皇帝菜“，它疏肝解郁，润肠通便，还有许多人体必须的微量元素。我们南京人喜欢吃的菊花脑、马兰头、豌豆苗和茼蒿的功效也很相近。

茼蒿、粳米、生姜、盐、胡椒粉

大米煮粥至七成熟，将茼蒿焯熟切碎，放入粥中一起煮熟。放入盐、生姜和胡椒粉调味。

疏肝解郁、润肠通便

红景天小米藜麦粥

我们这些年发现红景天的携氧能力、抗高原反应的能力特别好。我们也把它用于日常心脏功能不好，经常缺氧，血压偏低的人。

藜麦看着跟小米长得差不多，但却被认为是谷物中最有营养的，它过去式印第安人的一个传统食物，吃了以后身体非常地强健，结果我们发现它这么好了以后，现在印第安人都吃不上了，它价格也比较高。

这个小米呢，其实也有一个传说，我们过去都说绥德的汉子，米脂的婆姨，它说的就是绥德的男子汉是很强大很英俊的，米脂的女子特别漂亮。就是因为米脂这个地方，产的小米特别好，而且《皇帝内经》里的半夏秫米汤，秫米就是小米，有安神助眠的功效。

红景天30g、小米g、藜麦20g。

将30克红景天洗净，泡15分钟；不换水，煮10分钟，关火。焖5分钟。将红景天水滤出，加入克小米、20克藜麦，煮成粥。

喝这款粥可以增加身体的携氧能力，防春困、抗疲劳。

补中升阳粥

党参它不是人参，它只是这个上党地区，生产出来的另外一个品种，它的力量比人参弱很多，但是它作为我们日常的食材没有问题。它的功能补中益气，中是哪儿，中焦脾胃。脾胃之气，全身之气，它就是这个通过中焦而生发。

黄芪也是补气的，党参补中气，人参补肺气，黄芪的特点是上升，朝外托里的，你长疮长疖子，你如果身体很弱的话那个脓透不出来，就黄芪一吃，顶出来了。黄芪补肺气就能防感冒，肺主皮毛。

生黄芪多用于固表、托疮、利水等；蜜炙黄芪多用于补中益气；炒黄芪多用于益气健脾。至于泡水和炖鸡，选用哪种都行，主要看你要用哪种作用，要是补气的话，还是炙黄芪好些。

黄芪，你如果平时肚子里气不顺，前面讲的肝气郁结，你肚子胀、胸胀，那就不适宜吃。已经气都足了，不能再补了。平时像体虚的人，像春天我们用一点黄芪，是一个好东西。

党参20g、炙黄芪15g、粳米g

将党参20克、炙黄芪15g用水湿润切片，加水煮2次，提取浓缩药汁50克。粳米g洗净加水煮粥，待粥熟时加入党参、黄芪浓汁，再煮片刻，加白糖调味即成。

喝这款粥可以补肺气、养胃气、升阳气。

防风粥

防风是一个植物，刮风的时候它巍然屹立不动，没风的时候它在那里摇，所以给它取了个名字叫防风，能够抵抗风邪。

它是一个辛温解表药，所以我们通常风寒感冒以后就用这个东西。同时这个防风这一味中药，仅仅能治疗感冒，它还能够预防感冒。

我们中药当中有一个非常著名的药方叫玉屏风散，就像一道屏风，挡在你面前，这药里面就添加了防风、黄芪和白术。

取防风10～15克、葱白两根煎取药汁，去渣滓；先用粳米30～60克煮粥，快熟时加入药汁，煮成稀粥服食。

防风，辛温解表、抵抗风邪；葱白，通阳气；粳米，养胃气。

本文根据《万家灯火》王旭东、刘纳《春季养生粥》节目整理。

除了小米粥、杂粮粥，春天喝粥咱们还能有这么多选择！豁然开朗的“火粉”点个Zan吧~

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