春笋尝鲜，食用谨记4大注意事项
春日到，正是尝鲜好时节，其中必须要说到的就有春笋。春笋是一年中最鲜美的笋，但是吃春笋还有一些注意事项，您却未必了解，今天就跟着小编一起来了解下吧。
春笋的营养价值
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
吃春笋的注意事项
1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
2、每次五六片即可
中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。
春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。
3、不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。
春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
4、吃春笋需防过敏
中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。
春笋的适宜与禁忌人群
1、一般人均可食用。
2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
3、为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
春笋虽鲜美，但也要量身体而食哦。（来自:家庭医生在线）
7种“伤心”食物要少吃，当心损伤心脏心脏病是导致成年人死亡的重要原因，从饮食中剔除会损伤心脏的食物，对健康大有裨益。美国“雅虎”网站近日盘点了一些“伤心”食物，希望能对你的心脏健康起到保驾护航作用。
1.餐馆的汤。一碗酸辣汤含毫克钠，相当于人们每天钠推荐摄入量的4倍，长期喝很可能堵塞动脉。如果你希望享受美味的汤，还是自己在家做为好。
2.番茄沙司。半杯普通的番茄沙司含有毫克钠。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔细看食品标签，选择钠含量低的品类。
3.牛肉干。牛肉干是大家十分喜爱的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白质，但钠含量高也不容忽视。这对高血压患者和希望保持心脏健康的人可不是好事。
4.冰激凌。健康成年人每日胆固醇摄入量不应超过毫克。一杯普通的原味冰激凌就含有毫克的胆固醇，更不用说其他奶油含量更高的冰激凌了，加上饮食中的肉类等，吃一个冰激凌很容易导致胆固醇超标。
5.炸鸡。烤鸡胸肉是一种优质蛋白质，但如果连皮放到油锅里炸，营养成分就会发生改变。一份克重的带皮炸鸡胸肉所含的胆固醇相当于11条铁板培根肉。
6.炸薯条。它含有大量碳水化合物，易引发血糖波动；还含有大量脂肪和盐，经常食用还容易造成肥胖，对心脏健康来说，可谓是“三面夹击”。
7.熏肉和香肠。很多加工肉制品都含有亚硝酸盐，这种防腐剂会扰乱人体处理糖的能力，从而增加患糖尿病的风险。更糟糕的是，加工肉制品中含有大量钠，是引发高血压的一个已知风险因素。（来自:人民网-生命时报）
又到三月阴雨天，一煲汤帮你赶走湿气三、四月份季节阴雨连连，人体湿气重，稍不留心人体健康就会出现问题。因此，有必要喝一些去湿气的汤水，排除湿气。
一、猪横脷棉茵陈祛湿汤
原料：猪横脷克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横脷先用开水泡一下去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横利一同放入砂煲中，加适量净水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
适合人群：清热祛湿，去肝热，对糖尿病人尚有食疗功能。
二、猪小肚煲薏米芡实汤
原料：猪小肚5个,蜜枣2个,
半斤猪骨,薏米,芡实
做法：
1,猪小肚用盐揉洗干净
2,加薏米，蜜枣，猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。
功效：生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用！
三、健脾祛湿汤
原料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）克，净水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量净水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
四、土茯苓煲猪骨
原料：猪骨一斤,12元，土茯苓8两8元
做法：
1.将所有食材都浸泡1个钟；
2.土茯苓削皮切成片,然后用水泡一个小时(用温水）；
3.猪骨用热水泡一下；
4.等锅里的水烧开，再将所有的材料放进去再煲一个半小时可以。
功效：土茯苓为清热类中药，能除湿、解毒、通利关节；男女老少宜。
五、绵茵陈鲫鱼祛湿汤
原料：鲫鱼1斤二两；绵茵陈2两；蜜枣2个
做法：
1，把蜜枣切开两半，更容易出味；
2，将绵茵陈倒入清水里，浸泡片刻。再洗干净；
3，将清理干净的鲫鱼放置一边滤干水分；
4，根据人数和汤量的需求，加入适量的清水；
5，将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里。武火煲15分钟；
6，烧开后，转文火煲1小时左右即可。
功效：绵茵陈鲫鱼汤是春季常喝一款祛湿保健汤水，健康美味又排毒。值得推荐给大家。
六、眉豆黄豆鱼骨汤
原料：眉豆、黄豆各50克，草鱼骨克，陈皮1／3个，猪瘦肉50克，生姜4片
做法：
1,瘦肉放入锅中飞水
2,草鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入清水烧至白色
功效：眉豆是广东特产，是广东民间十分喜爱的一种入汤豆类，具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为＂营养之花＂、＂豆中之王＂、＂田中之肉＂，中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。（来自:美食诱惑馆）
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