天气逐渐暖和，春天的脚步临近，
最近是不是被
各种郊游赏花攻略看花了眼？
但三月在济源，
除了美景还有很多时令美食，
趁着大好春色，
让我们一起来尝尝春天的味道！
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芥菜（荠荠菜）
“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，济源人更爱称它为芨芨菜。
荠菜肉饺子，是济源人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~
面条菜
面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。
把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。
拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。
曲曲菜
曲曲菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。
茵陈（白蒿）济源人爱吃的野菜真的很多，茵陈算是极其有特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱~
茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！
这个时节的茵陈是必吃的，过了这个季节口感就没有这么好了。
说了那么多好吃的野菜
哪里可以挖野菜？
荠菜
别名：菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜
生长地方：碑子及赵礼庄南的田地、荒地，飞机场跑道两侧
营养成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分
食疗价值：防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等
禁忌：孕妇和哺乳期妇女别吃，拉肚子时别吃
推荐吃法：
1洗净控水，切丝加辣椒炒熟后密封腌制
2切碎后做菜馍
3焯水后加盐、香油凉拌
4当做配菜，炒鸡蛋，炒肉
5做汤
蒲公英
别名：婆婆丁、尿床草
生长环境：各地山坡草地、路边、田野、河滩
营养成分：富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等
食疗价值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤，去火利尿、消炎去肿
禁忌：低血压别吃，偶尔有人会蒲公英过敏
推荐吃法：
1做成茶泡水
2煮粥
3焯水后加盐、香油凉拌
4当做配菜，炒鸡蛋，炒肉
5做汤
面条菜
别名：面条棵
生长环境：麦田中或荒草地（注意是否打药哦）
营养成分：富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等
食疗价值：润肺止咳、凉血止血，可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症
禁忌：没有
推荐吃法：
1用白面或玉米面拌匀蒸熟，拌蒜泥、香油
2切碎后做饺子馅
3焯水后加盐、香油凉拌
4焯水后爆炒
白蒿
别名：牛至、茵陈
