春暖花开的时候，田间、埝头、沟楞、地边走一走，随处可见。初长出来，疏散纤细的小叶子，形状像雪花，颜色微绿泛白，叶梗茸茸的，给人一个温和柔顺的感觉。可食，俗称白蒿，中医入药名茵陈。
茵陈：别名牛至、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草.管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死。
茵陈有两个采收期：“二月茵陈，四月蒿，五月青蒿当柴烧”。
春：则因陈根而生，故名因陈或茵陈。茵陈作菜，要采嫩苗，春季采的习称“绵茵陈”；
夏：其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。老的药用是茵陈蒿。秋季采的习称“茵陈蒿”。
茵陈在我国广泛分布，不过主产区为陕西、河北、山西等省，其中又以陕西产的质量最佳，称为“西茵陈”。
茵陈以干燥的茎叶入药，而茵陈的药用价值与其采收时间有关。春季清明前后是采收茵陈的最佳季节，此时采收的茵陈还是嫩苗，叫“绵茵陈”。过了这个季节长成了“蒿”再采收的叫“茵陈蒿”。嫩苗正当初发，阳气较盛，等长大成“蒿”后阳气就逐渐减弱了。
绵茵陈多呈卷曲成团状，灰白色或灰绿色，全体密被白色茸毛，绵软如绒。
茵陈味辛、苦，性微寒，入脾、胃、肝、胆经。具有清热利水，退黄疸等功效。主治黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等证。
茵陈一般以煎汤内服，常用剂量10～15克，最大剂量不得超过60克。
现代药理学研究显示，茵陈含有几十种挥发油，并含滨蒿素、茵陈蒿素等药用成分。这些成分具有以下药理作用：
一、利胆作用：茵陈中的挥发油、滨蒿素、茵陈蒿素均在动物实验中显示明显的促进胆汁分泌的作用。
二、护肝作用：给用四氯化碳导致肝损害的实验动物皮下注射茵陈煎剂，可见动物肝细胞的肿胀、坏死等均有不同程度的减轻，肝功能迅速恢复。
三、解热作用：动物实验显示茵陈蒿素具有明显的降低正常动物体温的药理作用。
四、降血脂、扩张冠状动脉和抗凝血作用：主要是滨蒿素的作用，其扩张冠状动脉的原理与硝酸甘油相似。
五、降血压作用：药理学研究显示茵陈提取物的降压作用原理是中枢性降压和利尿。
六、抗菌、消炎作用：茵陈煎剂在体外显示对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、氏痢疾杆菌、脑膜炎双球菌等十几种细菌的抑菌作用。滨蒿素等还有消除水肿和止痛等消炎作用。
七、预防肝癌作用：实验显示茵陈煎剂对肝癌的元凶——黄曲霉毒素的致癌作用有明显的抑制效果。
八、增强免疫力作用：茵陈具有促进白细胞分裂，增加白细胞数目，提高T细胞的免疫活性，参与机体的免疫调节和诱生干扰素等作用，因而从多方面提高机体的免疫功能。茵陈中的咖啡酸具有升高白细胞数目、利胆止血、抗生育等作用。口服茵陈mg/kg可明显增强移植肿瘤小鼠迟发型超敏反应。
茵陈食用方法参考1茵陈煮鸡蛋：
茵陈加水煮鸡蛋。吃了清热利湿，解毒疗疮。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。
2茵陈茶：
茵陈加水煎汤，去渣取汁。
3茵陈粥：
先将茵陈洗净，加水煎汁，去渣，加入淘洗干净的粳米，再加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，可加适量白糖调味。茵陈是蒿子春天长出的嫩芽，药食皆宜。清热利湿、利胆退黄。
急性黄疸型肝炎，胆结石属湿热者，症见面目一身俱黄，色泽鲜明，发热口渴，恶心呕吐，脘腹胀满，食欲不振，小便短黄；茵陈有绵茵陈，土茵陈之分，利胆退黄以绵茵陈为好。
4茵陈车前饮：
取茵陈、车前草（或车前子，用纱布包煎）加水毫升浸10分钟，武火煮沸，改用文火煎20分钟，煮取毫升。
茵陈能清热利湿、退黄疸；车前草能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿止泻。适用于急性黄疸型肝炎。
5茵陈姜糖茶：
将鲜茵陈50克(干品15克)、红糖、干姜（切片）、生姜（切片）加水适量，煎取汁。本药茶功能清热除湿，利胆退黄，故可用于辅助治疗急黄疸型肝炎。
6青蒿茵芦茶：
将青蒿、菌陈、芦根加水煎汤，去渣取汁。清热，利胆，退黄。适用于急性黄疸型传染肝炎。青蒿：青蒿忌与当归、地黄同用。芦根：芦根忌巴豆。
7消黄茶：
将车前草、半边莲、茵陈洗净，水煎，二滚即放入红糖，再煎2分钟。清热。利湿，退黄。
8茵陈公英汤：
取茵陈、蒲公英加水毫升，煎取毫升，加白糖30克。清热解毒，利胆退黄。适用于急性黄疸型肝炎发热患者。
9消炎利胆茶：
将玉米须、蒲公英、茵陈加水毫升，煎后去渣，加白糖适量。利尿利胆，清热消炎，健胃利胆。适用于急性黄疸型肝炎。
10茵陈红枣汤：
茵陈、红枣共煎。食枣，饮汤。这是治疗肝炎的偏方。
11茵陈拌豆腐：
茵陈过水，加豆腐丁，加清油，调味料拌均。清热解毒，利胆退黄。
12茵陈麦饭：
茵陈淘水，晾到八成干，拌上面，加调味料直到拌散为止。上锅蒸五分钟，油烧热，茵陈加蒜沫，葱沫，热油泼在茵陈上，拌均。
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