食事药闻会客厅
★中药材应该如何保存★
★视频★
（视频时长：04:14）
Q
A
张晓娇
主持人
边宝林
中国中医科学院中药研究所副所长
★文字稿★
主持人：边教授，前几天我收拾屋子的时候，翻出了一盒朋友去年送我的西洋参，我想知道，这个西洋参都放了一年了，它还能吃吗？
边教授：我们的中药材到底放置多长时间，还能不能用，这是一个比较困惑的问题。我自己认为，这还是我自己的观点，要把它封闭起来，把它密封好，把它保存到一定的温度下，避一下光。我家也保存了很多好吃的药材，所谓好的药材吧，贵重药材，就像这种的，我个人认为，放个两三年应该没有什么问题。但有些就不行了。比如说有些花、草、叶，这些药材，特别是含有挥发油，还有一些芳香类成分的这些中药，那个就不适合于放。芳香类的成分是容易发生变化的，特别是挥发油，可能放置两三年就没有挥发油了，即使你包得再好，它也容易发生变化。
主持人：比如说哪些药材？
边教授：比如说薄荷，比如说荆芥、紫苏，比如说我们的青蒿，你要是放置它两年，当然它也不值得放两年，很便宜的。三月茵陈四月蒿，马路边上都有，但像类似于这样的，芳香味很重，就是薄荷，青蒿你一闻，它那个药味很重，像这样的药材是不适合于放的。我建议一年都不适合放。像这种根茎类的，贵重类的药材，如果在保存得体的情况下，我认为是可以是放置两三年的。反正我将我家里的西洋参，也是朋友送的，还有两根人参，我还是把它封存好，包上锡纸，放到家里的零上5度到零度之间的冷藏柜里头，我认为两三年以后我可以照样拿来吃。当然了，最担心的可能是它的霉菌问题，在这方面可能应该有所警惕。有些药材可能容易生黄曲霉素，如果要有黄曲霉素的话，我们是坚决不能吃的。
主持人：那我们该怎么辨别呢？这个中药材放的时间长了到底能不能吃？
边教授：这个是比较困难的，要按我们的中医药法来看的话，应该说从我们整个的生产企业来看的话，它应该是遵照国家的法律，像中成药，两年的有效期，两年以后的有效期，当然不能使了，这是法律。
主持人：最后要提醒大家，具体情况请遵医嘱，遇到药品安全问题，欢迎您拨打投诉举报电话，我们时刻为您排忧解难。
（转载自中国食事药闻）
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