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“栀子花开呀开，栀子花开呀开，像晶莹的浪花盛开在我的心海……”，待到桃花、梨花、杏花各种花儿都谢了，五六月份开始，栀子花才缓慢绽放，芳香素雅，绿叶白花，清丽可爱！一般来说，栀子除却观赏之用，人们大都是用来泡茶喝较多，除此之外，对栀子知之甚少，今天，我们来好好认识一下---栀子吧！
药
栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，原产与中国中部，现在世界各地广泛栽培，9-11月果实成熟显红黄色时采收。始见于《神农本草经》，又名木丹；汉司马相如所作《上林赋》中有“鲜支黄砾”之句，鲜支即栀子；《汉书》曾记“汉有栀茜园”及《晋书》所载“晋有华林园种栀子，今诸宫有秋栀子”等语，可见我国栀子的园林栽培、使用已有两千余年历史了。
栀子味苦性寒，归心、肺、三焦经，有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒之效焦栀子可凉血止血。
古籍摘要
《神农本草经》：“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疮齄鼻，白癞赤癞疮疡。”
《本草正》：“栀子，若用佐使，治有不同：加茵陈除湿热黄疸，加豆豉除心火烦躁，加厚朴、枳实可除烦满，加生姜、陈皮可除呕秽，同元胡破热滞瘀血腹痛。”
《汤液本草》：“或用栀子利小便，实非利小便，清肺也，肺气清而化，膀胱为津液之府，小便得此气化而出也。”
化学成分及药理作用
栀子含异栀子苷、去羟栀子苷、栀子酮苷、山栀子苷、京尼平苷及黄酮类栀子素、三萜类化合物藏红花素和藏红花酸、熊果酸等。
具体药理作用
1.利胆作用
栀子及其所含环烯醚萜有利胆作用；其提取物及藏红花苷、藏红花酸、格尼泊素等可使胆汁分泌量增加；另外，栀子还可用于胆道炎症引起的黄疸。
2.镇静、降压作用
栀子煎剂及醇提取物有降压作用，其所含成分藏红花酸有减少动脉硬化发生率的作用；栀子的醇提取物有镇静作用。
3.抗微生物作用
栀子对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、卡他球菌等有抑制作用；其水津液在体外对多种皮肤真菌有抑制作用。
食
栀子仁莲子粥
材料：栀子仁5g，莲子10g，粳米50g，白糖适量。
制作方法：栀子仁碾成细末，备用；莲子、粳米洗净、同煮；待粥成时，调入栀子末稍煮即得。可加白糖适量调匀，分两次食用。
养生功效：清热化湿。对老年性阴道炎证属湿热下注兼有心火盛，症见带下黄,心烦易怒，失眠等有较好的调理作用。
香附栀子粥
材料：香附6g，栀子10g，粳米g。
制作方法：先取香附、栀子加水煎煮，去渣取汁；将所得药汁与粳米一起煮粥即可。
养生功效：舒肝理气，清热泻火。
凉拌栀子花
材料：栀子花g，枸杞子，小香葱，盐，香油适量。
制作方法：1.将准备好的栀子花去杂质，用淡盐水浸泡20min，清水漂净；
2.烧水，水开后放入栀子花焯1min左右，捞出备用；
3.小香葱切碎，搅上热油备用；
4.将栀子花中加入适量盐，香葱油拌匀，装盘，加几颗枸杞子点缀即可。
养生功效：清热泻火除烦。
栀子花枸杞小米粥
材料：栀子花，枸杞子，小米，冰糖适量。
制作方法：1.栀子花除去杂质，用淡盐水浸泡20min，漂净待用；
2.将小米洗净，加水置于锅中，大火煮开后，换小火炖40min，加入、栀子花、枸杞子、冰糖，再熬煮5min，搅拌均匀即可。
养生功效：小米，利尿消肿；冰糖，和胃、健脾、润肺止咳；栀子，清热泻火，三者同煮，共奏清热之功。
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