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嚟咗深圳五六年，爭嘀唔记得咗点讲白话。

因为，深圳唔讲白话。

今日倾计，突然间谂起，七八年前，响广州上班果阵时，有位同事煲嘅鱼汤，真系好好饮。

都系讲番煲冬瓜了，废事讲多次。

这款鱼汤，名叫——鲫鱼茵陈汤。

鲫鱼味甘、性平。

入脾、胃、大肠经。

具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

宜：

慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。

忌：

鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。

茵陈味苦、辛，性微寒。

归脾、胃、肝、胆经。

有清利湿热，利胆退黄的功效。用于黄疸尿少，湿温暑湿，湿疮瘙痒。

两物都有除湿之功效，于岭南这种蛮烟瘴雨之地、长夏湿热交蒸之间，正是再适合不过了。

首先，你要有对象，哦不，有条鲫鱼；

其次，你要有绵茵陈；

鱼上菜市场或超市买，巴掌大即可（够三人喝了），如果你家人口多，以巴掌大为基数（约三四两吧），每增加一人，鱼重增加一两。

绵茵陈，到有中药房的药店买就行了，按人头数吧，一人配10克，三个人喝汤，就配30克这样。

下面进入制作环节：

第一步，先把锅烧红热；

第二步，切片姜，切厚点，擦拭热锅，尤其是一会儿要放鱼的那个部位，多擦几下，小心别烫到手；

第三步，放油，把油烧热；

第四步，放鱼，小火煎，煎至半熟，翻身再煎，半熟；

第五步，放开水，水量嘛，看着办吧，多放点少放点都行，再放点姜片进去祛腥，一同小火沸半个小时；

第六步，这时，放绵茵陈，记住，绵茵陈必须是在纱布袋里的洗过的啊，要不然一会儿喝汤有你捞的，超市有那种专门煲汤用的布袋的；

第七步，等吧，怕苦的15分钟够了，不怕苦的30分钟，有些人是喜欢绵茵味的，反正15-30分钟，足够了。

第八步，把绵茵陈捞起来，扔掉，把刺挑掉，放盐适量，舀汤喝吧，小心鱼刺啊！咔着了的话，上威灵仙。

在广州生活过七八年，夏日的这款除湿汤，至今让我念念不忘！

我想，粉丝里，肯定有会做的，肯定有比我会做的，不要看好我这个假厨子。