春天来了，阳气生发，万物生长。中医认为，春季养生应顺应阳气自然生发的特点，养肝当为要务。

你知道肝脏肩负着多少工作吗？估计很多人答出“解毒”后，就没了下文。

其实，肝脏算得上是内脏中的“劳模”，它不仅是体内最大的解毒器官，还承担着合成、分解和储存物质的工作，肩负着免疫和凝血功能。

例如，人体血糖过低时，肝脏中储备的糖原会转化成葡萄糖；肝脏还负责分泌胆汁，促进脂肪的消化和吸收。

虽然肝脏任劳任怨，也很少用疼痛等症状表达不满，但其实它很容易受伤，有时，这些伤害甚至是不可逆转的。国内曾有一项网络调查显示，98.65%的人有伤肝行为。

“常常悲观抑郁，或经常发怒”是在调查中最常见的伤肝行为。中医里讲“肝主情志”，坏情绪会影响肝脏功能。

老百姓常用“肝火旺”形容一个人脾气大。中医认为，大怒会严重影响肝脏功能，是养生最忌讳的情绪。心情压抑、郁闷引起肝气郁结，也会伤肝。

你或许听过“爆肝”这个词，它常用在熬夜上网、赶工作、打游戏的人身上。甚至有些年轻人把“肝”当成动词用，形容熬夜干某件事（尤其是打游戏）。这种用法能看出，这类人懂得熬夜伤肝，但还不了解其严重性。

正因为很多人明知故犯，“过度劳累或经常熬夜”也成了调查中排行第二的伤肝行为。

晚上11点后，肝脏逐步进入排毒、修复时期。这时，静卧会增加肝脏的血流量，帮助肝细胞获得更多的氧气和养分，有利于肝脏的修复。中医也认为“人卧则血归于肝”，不能及时进入睡眠状态，会错过养肝血的最佳时间，易出现肝胆疾病。

常熬夜除了让肝疲惫不堪，还会损害免疫力，二者相加，对肝脏会造成更严重的损害。

人体90%~95%的解毒工作都由肝脏负责，但它的能力是有限的。长期、大量饮酒，很容易超出肝脏的负荷，引起酒精性肝炎、肝硬化等。研究表明，34%的肝硬化死亡患者和25%的肝癌患者，均与大量饮酒有关。

吃太多薯条、薯片、汉堡、冰淇淋等高脂肪的食物也会伤肝。这是因为，人体暂时无法用到的脂肪，会有一部分储存在肝脏。

因此，堆积的脂肪过多，会把肝细胞“围堵”起来，无法从血液中获得营养，最终缺血而死。如果肝内脂肪占到5%以上，就是我们常说的脂肪肝。

这或许是最容易被忽视的伤肝行为。无论是口服还是输液等用药方式，药物大多都会通过肝脏代谢，用药错误会直接给肝脏带来影响。

解放军第医院新药临床试验中心赵攀博士曾分析了我国华东、华西、华南、华北7医院的急性肝衰竭患者的临床资料，发现43.5%（77例）由药物引起。

研究发现，国内最常见的伤肝用药行为是：大量混吃多种感冒药、乱服中草药、滥用抗生素。

中医认为“肝开窍于目”，肝脏受损会出现眼干、眼涩、视物模糊等症状；反之，过度用眼也会损害肝功能。尤其是频繁看手机、电脑的上班族，这种伤肝行为更常见。

估计看到这里，很多人会发现自己“中招”了好几个。除了立即改掉这些习惯，还有一些护肝方法你必须知道。

?“修补工”蛋白质。蛋白质能修复肝细胞，促进肝细胞再生。正常人每天要摄取60克以上蛋白质。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉等高蛋白、低热量的食物都是肝脏的心头好。

?“肝脏最爱”绿色蔬菜。绿色蔬菜有助控制食量，减轻体重，给肝脏减负。绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物质能促进代谢废物从肠道排出，提高肝的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。特别是西兰花、莴苣等蔬菜。

?“抗氧化能手”新鲜水果。一些过氧化脂质、药物在肝脏代谢时，可能产生自由基，维生素C具有抗氧化功能，能保护肝脏。建议多吃橙子、葡萄柚、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、番茄等富含维生素C的水果。

?“脂肪肝挡箭牌”B族维生素。B族维生素可加速物质代谢，修复肝细胞、预防脂肪肝。爱喝酒的人尤其要多补充B族维生素，适当多吃些黄豆、香菇等。

?“肝脏护身符”维生素A和E。维生素E可阻止肝组织老化，还可能成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器；维生素A能阻止和抑制肝脏肿瘤细胞增生。

胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等含有大量维生素A；葵花籽油、杏仁、核桃、花生等含有维生素E。需要注意的是，这两类食物应适量摄取，例如对普通人来说，建议动物肝脏每周吃克左右，坚果每天吃一小把。

此外，还要避免过量饮酒、吃得太过油腻等饮食习惯，不要吃霉变的食物。花生、大豆、玉米等食物发霉后，会产生致癌物黄曲霉素，对肝有极强的毒性，易造成肝细胞受损、变性甚至坏死，诱发肝癌。

　　“解酒药”关冲穴。关冲穴有行气利水、醒神开窍的作用，可解酒防醉，保护肝脏。具体方法是：用指甲或牙签掐关冲穴，每次掐10秒，放松2秒后重复掐按，每侧手指掐按5次。掐按时用力要均匀，使穴位能够感到微微酸痛。

　　“护肝药”期门穴。期门穴相当于肝的幕僚，肝遇到麻烦了，它就会站出来帮其排忧解难。每天用掌心摩擦期门穴5分钟，是疏泄肝胆的好方法。

当然，平时适当饮酒、规律饮食和作息、合理用药是护肝的基础。如果怀疑有肝脏问题，应及时就诊。

上面这些护肝方法，不知你记住了几个？从现在开始，改掉伤肝的不良习惯，实践护肝的饮食和方法吧！

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　　3款养肝明目食疗

　　养肝在食疗上，提倡以升补为主，同时又要兼顾养肝护肝。

　　1、干贝芦笋：补血养阴、滋补肝肾

　　材料：干贝85克、芦笋克、文蛤克。盐、香油、葱花。

　　做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

　　2、韭黄腰花：温阳补虚、健肾

　　材料：韭黄克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。

　　做法：韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。

　　3、韭菜炒鳝丝：温补肝肾、助阳固精

　　材料：熟黄鳝丝克、韭黄克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

　　做法：熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

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柚子皮茶

缓解肝区胀闷、心烦易怒

柚子皮茶功效：

柚子皮茶属于保肝理气类药茶，适用于有两胁胀痛、肝区胀闷、心烦易怒等肝气郁结症状的病人。

柚子皮茶除了护肝养肝，还含有较多蛋白质、有机酸以及微量元素等，有补机能、润肺健胃的作用，同时对于心血管疾病等都有不错的疗效。

柚子皮茶冲泡方法：

选用表面洁净、有光泽、质地均匀致密、气味清香的柚子皮。先削去其青黄色的表皮，再将皮下白色的“棉絮”内层用开水泡10分钟后捞起，用清水泡浸一个晚上。第二天早上，把柚子皮捞起，挤干水分，晒干后即可冲泡。每次用柚子皮6～9克，加适量清水煎煮或沸水浸泡，代茶饮用。

柚子皮茶禁忌：

服药期间忌饮。该茶不能和降脂药物一起服用，否则会影响药效，使降血脂的功效大大折扣，甚至还会导致病人肌肉痛情况；此外，在服用抗过敏药物的期间，也不能喝柚子皮或柚子茶，很容易出现心律失常以及头昏还有心悸的情况；服用避孕药期间不可食，服用避孕药期间，吃了柚子或柚子有关的茶，会导致避孕效果大大降低。所以，建议大家在服用药物时，二十四小时之内最好不要碰柚子做的茶。

脾虚泄泻、体质虚寒的人群不适用。脾虚泄泻体质的人群服用柚子茶之后，身体容易出现腹泻的情况，不利于身体健康。柚子性寒，所以身体体质虚寒的人群也最好不要服用。

白菊花茶

降肝火、明目

白菊花茶的功效：

肝火旺，会导致易怒、头痛、耳鸣、眼干、视物模糊、口苦、吐血、咯血等症。如果肝火旺盛不加以控制，很容易引发肝脏方面的疾病。菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人喝。

菊花有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，而不同菊花有不同的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。所以养肝的话，最好选用白菊花。

白菊花茶的冲泡方法：

将白菊花取出四五粒，然后放入透明的玻璃杯中，随后加入开水进行冲泡两三分钟，然后就可以服用了。如果想要令味道更好，那么也可以加入几颗冰糖，这样能够令味道更加的甘甜。

白菊花茶的禁忌：

菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。

绞股蓝茶

缓解因肝不好，引发的疲劳症状

绞股蓝茶的功效：

肝不好的人，非常容易疲劳。此类药茶属于保肝降酶类药茶，非常适合谷丙转氨酶、谷草转氨酶异常的乙肝病人。

现代科学试验证明，绞股蓝对人体有滋补、镇静、抗紧张、促食欲、降转氨酶、延缓衰老、防治癌症、防治动脉粥样硬化，治疗冠心病等作用，对于肝脏功能反复异常，伴疲劳乏力、食欲差的乙肝病人非常适宜。

绞股蓝茶的冲泡方法：

每次可用绞股蓝15～20克，适量清水煎煮或沸水泡服。绞股蓝一般人都可以服用，服用可以一日3次，饭后为好。

绞股蓝茶的禁忌：

少数患者服用绞股蓝后，出现恶心呕吐、腹胀腹泻，或便秘、头晕、眼花、耳鸣等症状。老年人饮绞股蓝茶要注意不要喝野生的绞股蓝茶，野生绞股蓝茶性寒，对肠胃刺激大，老年人长期饮用对肠胃不好。

茵陈茶

利胆、解热、抗炎

茵陈茶的功效：

此类药茶属于保肝退黄类药茶，主要适用于转氨酶、胆红素升高的乙肝病人。

茵陈滋阴补肾，清热解，退黄。主治黄疸、小便不利，湿疮瘙痒等。有利胆，保护肝功能，解热，抗炎等作用，茵陈泡水对肝病有一定的疗效。有口渴、小便颜色深黄或短赤、大便秘结、舌苔黄腻等不适的肝炎病人经常服用该药茶，可起到一定的保肝、降酶、退黄及缓解症状的作用。

茵陈茶的冲泡方法：

每次可用茵陈20～30克，加适量水煎煮40分钟后去渣取汁，代茶分次饮用。

茵陈茶的禁忌：

不可多喝。茵陈是一种清热利湿退黄的药物。如果身体没什么异常，长期泡水喝的话肯定会对体质有所影响。所以建议，可以适当饮用，最好不要长期泡水喝。

绿茶

辅助治疗慢性肝炎

绿茶的功效：

绿茶适合慢性肝炎患者，以及有口干口苦、牙龈红肿出血的血瘀血热型患者。

绿茶含有丰富的茶多酚，可提高肝组织中肝脂酶的活性、降低过氧化脂质含量。绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集、减轻白细胞下降和活血化瘀作用。

绿茶的冲泡方法：

一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。

绿茶的禁忌：

胃寒的人不宜过多饮绿茶，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。经期、孕期同样不宜喝绿茶。

鸡骨草茶

主治急性肝炎、肝硬化腹水

鸡骨草茶的功效：

鸡骨草性凉，味甘微苦，具有清热解毒、疏肝止痛之效。主治急性肝炎、慢性迁延性或活动性肝炎，肝硬化腹水等反复发作的症状。

鸡骨草茶的方法：

有黄疸或尿黄、胁肋不舒的肝炎病人，可用鸡骨草15～30克，加适量清水煎煮40分钟后取汁服用。

鸡骨草茶的禁忌：

虚寒体弱者慎用。

荷叶茶

保护肝细胞、降脂

荷叶茶的功效：

荷叶是“药食两用”之物，其化学成分中的荷叶碱具有消脂的作用；荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以间接地减少脂质过氧化物及氧化低密度脂蛋白的生成，从而达到保护肝细胞和降脂的目的。

荷叶茶的冲泡方法：

将干荷叶搓碎后，每次5～10克，用开水冲泡，第一次泡茶的效果最好；每天可冲泡2～3包，最好清晨空腹饮用一次，祛脂效果更好。

荷叶茶的禁忌：

荷叶茶一般没有什么副作用，但是孕妇和女性经期切勿喝荷叶茶。

决明子茶

补肝宜肾，解决肝火旺问题

决明子茶的功效：

此类药茶属于养肝祛脂类药茶，主要适用于高脂血症及脂肪肝病人。

决明子性味甘、苦、微寒，归肝、肾、大肠经，可清肝明目，润肠通便。现代药理研究发现，决明子也具降低胆固醇、抗菌和降压的作用。

决明子茶的冲泡方法：

将决明子微炒、捣碎，每次用10～20克，加水～毫升煎煮10分钟，或用沸水冲泡代茶饮；喜甜味者，可加入蜂蜜搅匀服用。

决明子茶的禁忌：

决明子性寒，脾胃虚寒的人应该注意避免食用；孕妇也最好不要喝决明子茶，否则易出现流产或者是早产的情况；女性朋友不能长期大量饮用，会导致月经不调。

来源：生命时报

供稿：海波责编：乔桧总编：佳英