春日的阳光普照大地，正是万物复苏、各种春天里的植物萌发的好季节。春风十里，不如吃起。“对待春天最好的方式，就是把它吃进肚子里。”在大好的季节里，吃点春天应季的野菜，尝一口春天的味道，再合适不过了。
春天萌发的野菜品类繁多，折耳根、香椿芽、茵陈芽、蕨菜、荠菜、车前草、蒲公英……榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
想起课本里的榆钱是这样描述的：
村前村后，河滩坟圈子里，一棵棵老榆钱树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一串串霜凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。
榆钱儿生吃很甜，越嚼越香。丫姑折几枝仍下来，边叫我的小名儿边说：“先喂饱你！”我接住这几大串榆钱儿，盘膝坐在树下吃起来，丫姑在树上也大把大把地揉进嘴里。
——刘绍棠《榆钱饭》
这张图，就是榆钱长在树上时候的样子作者在《榆钱饭》里有说榆钱生吃就很香，还介绍了榆钱饭，让人读后瞬间人有了食欲。
九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的春葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。
——刘绍棠《榆钱饭》
榆钱除了能做榆钱饭以外，还可以榨汁喝、凉拌、做窝头，煎饼，粥，摊菜饼、拌馅儿。它是纯天然食材，营养丰富，你可以脑洞大开，把它和别的食材（各种面粉、鸡蛋）搭配，佐以适当的调料（香油、酱油、醋，味精，蒜末、麻椒油、小米辣……）做出各种美食哦,下面就展示一些榆钱做成的美食及简单的做法：
香油、酱油、醋，味精，蒜末、麻椒油、可以多面粉，团城菜团子小伙伴们，看了图片是不是有很想尝试的欲望，那就赶紧采摘一些榆钱儿，做一顿榆钱美食，也不枉这大好春光哦~
