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清热药凡以清解里热、治疗里热证为主的药物,称为清热药。

本类药物药性寒凉,沉降入里,通过清热泻火、凉血、解毒及清虚热等不同作用,使里热得以清解。即《黄帝内经》所谓“热者寒之”,《神农本草经》所谓“疗热以寒药”的意思。清热药主要用于治温热病高热烦渴、湿热泻痢,温毒发斑、痈肿疮毒及阴虚发热等里热证。根据清热药的功效及其主治证的差异,可将其分为5类:清热泻火药:功能清气分热,主治气分实热证。清热燥湿药:性偏苦燥清泄,功能清热燥湿,主治湿热泻痢、黄疸等证。清热凉血药:主入血分,功能清血分热,主治血分实热证。清热解毒药:功能清热解毒,主治热毒炽盛之痈肿疮疡等证。清虚热药:功能清虚热,退骨蒸,主治热邪伤阴、阴虚发热。

(十一)菊苣

1.概述

本品系维吾尔族习用药材。为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和杂质,晒干。

微苦、咸,凉。归肝、胆、胃经。

清肝利胆,健胃消食,利尿消肿。用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。

9~18克。

2.食药功效

(1)保肝

菊苣具有显著的保肝活性,对化学性或酒精性肝损伤的具有显著的保护作用。

(2)抗菌

菊苣地上部分和根提取物具有显著的抗菌活性。

(3)降糖

菊苣具有降糖作用。

(4)调血脂和抗高尿酸血症

菊苣提取物和菊苣粉均具有调血脂活性,菊苣根水提物还具有降低蛋黄三酰甘油和胆固醇的作用。

(5)抗氧化和抗炎

菊苣根、茎叶和种子含有不同的抗氧化和抗炎成分。

3.养生方剂

菊苣茵陈饮

菊苣6克,茵陈9克。

同煎煮取汁饮。

清肝利胆。

适用于退黄疽。

气虚胃寒者宜少用之。

(十二)夏枯草

1.概述

本品为唇形科植物夏枯草的干燥果穗。夏季果穗呈棕红色时采收,除去杂质,晒干。

辛、苦,寒。归肝、胆经。

清肝泻火,明目,散结消肿。用于目赤肿痛,目珠夜痛,头痛眩晕,瘰疬,瘿瘤,乳痈,乳癖,乳房胀痛。

9~15克。

2.药功效

(1)降压、降糖

夏枯草有降低血压和血糖的作用。

(2)抗炎、免疫调节

夏枯草提取物具有广谱抗菌活性,夏枯草的醋酸乙酯提取物可显著抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌的活性。

(3)抗氧化

夏枯草黄酮类化合物可显著清除DPPH自由基和羟基自由基,同时具有铁离子还原能力和总抗氧化能力。

(4)抗癌

夏枯草注射液治疗肺癌胸水有显著作用。夏枯草可显著抑制甲状腺乳头状癌细胞的增殖。

3.养生方剂

(1)夏枯草菊花茶

夏枯草10克,白菊花5克,党参10克,蜂蜜适量。做法:党参切薄片,与夏枯草、白菊花同下沸水中滚约1分钟,熄火浸泡约20分钟,滤渣,调少量蜂蜜当茶饮用。功效:因夏枯草药性偏寒,长期服用会伤脾胃,所以与党参同服用,便可“久服无弊”;又因加蜂蜜润肺,同时还可以调味,适合长期服用。提醒:脾胃虚寒的患者不宜长期服用;另外,因蜂蜜不适宜糖尿病患者以及肚子胀见舌苔厚腻者食用,故此类患者可不加蜂蜜直接服用。

(2)夏枯草瘦肉汤

胡萝卜克,夏枯草20克,猪瘦肉50克。做法:夏枯草洗净,胡萝卜去皮切成块,猪瘦肉洗净,切片。将上述材料一同放入锅内加适量清水,大火煮沸后改小火炖至猪肉熟烂,最后加盐调味即可。功效:经常熬夜且血压偏高的人群,在经常熬夜之后会出现头晕头痛的问题,且两只眼睛有些泛红发热的感觉,那么就可以适当喝这味汤,能够有效地改善这些问题。

(3)夏枯草绵茵陈煲猪横脷

猪横脷克,夏枯草、绵茵陈各20克,生姜4片。做法:猪横脷飞水去腥备用。将夏枯草、绵茵陈、生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2毫升。先武火煲滚后转文火煲约2小时,调味即可。功效:健脾祛湿,强筋健骨。适应证:猪横腑性平味涩,补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目、散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热、退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。

(4)夏枯草黑豆汤

黑豆50克,夏枯草30克,冰糖适量。做法:夏枯草浸泡、洗净,用纱布或煲汤袋装好,黑豆浸软,洗净,两者一起放进瓦煲内,加入清水毫升,武火煲沸后改文火煲30~40分钟,调入适量冰糖便可,此为2人量,或1人1日分3次进饮。功效:具有清热消暑、明目清肝火、滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒及降血压的作用,尤其适宜在日渐干燥的秋暑日食用,同时更适宜于盛暑炎热时血压高和偏高者食用,能使血压较持久地下降,头昏胀等症状改善。此外对风火牙痛亦有效。此汤还可做成甜汤,中医认为在夏日汤饮宜清甜,对经常熬夜人士的调养也很有帮助,小儿暑期常饮亦特别有益。

(十三)山银花

1.概述

本品为忍冬科植物灰毡毛忍冬、红腺忍冬、华南忍冬或黄褐毛忍冬的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放前采收，干燥。

甘,寒。归肺、心、胃经。

清热解毒,疏散风热。用于痈肿疔疮、喉痹,丹毒,热毒血痢,风热感冒,温病发热。

6~15克。

2.食药功效

(1)抗菌、抗病毒

山银花具有抗菌抗病毒作用。

(2)抗氧化

山银花具有很强的抗氧化活性。

(3)保肝

山银花有肝脏保护作用。

3.养生方剂

山银花10克,白糖5克。制法与服法:山银花煮水渣,加入白糖,早、晚饭前分2次服。适应证:牙龈肿痛者。

摘录自药食同源养生方药集萃主编：乔铁梁可马进