新化人越来越多，而曾经疯长的野菜似乎越来越少。正如：以前是穷人在农村吃野菜，现在是富人在宾馆里吃野菜。
看到下面的10种野菜，开始流口水了，有约的吗？
在农村的田间，经常会看见这种野草，它长的很像我们平常吃的葱，我们那把它叫做“胡葱”。胡葱的主要营养成分是蛋白质、糖类，据说经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。胡葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
这种野菜在一般生于山地及荒野，它有很多的别名，我们那把它叫做黄鼠草，它的学名叫做山苦荬。山苦荬不仅可以做菜，它还能清热、凉血、解毒，对慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。
这种野草在被称为面条菜，它和荠菜一样是野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜除了可以吃之外，它还可全草入药，具有润肺止咳、凉血止血等功效。
这种野菜叫做长寿命菜，它的学名是叫马齿笕。马齿笕在农村路边随处可见，它口感滑嫩，带有点微酸，可以清炒、做馅、烙饼。在农村它还常常被用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，不仅可以煎汤内服，还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。
香椿被称为“树上蔬菜”，它营养丰富，并具有食疗作用，可健脾开胃，增加食欲。它含有的维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
这种野菜外形长的有些像毛毛虫，它叫做构树穗。构树穗不仅可以食用，还具有很好的医药价值，具有能补肾，强筋骨，明目等功效。在农村他们为了保留构树穗的原汁原味，一般喜欢拌上面粉蒸熟，然后再加上调料沾着吃，不知道你们吃过吗？
这种野菌叫做鸡枞，它在每年夏季的雨后才有，鸡枞不仅味道非常的鲜美，而且食疗价值也极高，在山里常常是可遇而不可求，所以在市面有时候你就是有钱也难买得到。
这种野生植物叫做马蹄蒌，它是一种可食的野生蔬菜，常常生长在树林中的半阴处，每年端午的时候农村人最喜欢的就是用马蹄蒌加上猪肉做馅料，他们说一来马蹄蒌可以消除猪肉的肥腻，二是可以中和糯米的湿热，祛热毒，而且蒸好的粽子还会带有一股特色的香味。
这种野草叫做牛至，有些地方还把它叫做耗子爪，因它经冬不死，春则因陈根而生，故又名为茵陈。在农村茵陈不仅可以用来做菜，还可以把它做成糕点食用，而且多食此菜还可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛及水肿等症，可谓是医药价值极高。
每年春天山里就会长出很多的蕨菜，蕨菜口感嫩滑，可以清热解毒，不知道你们吃过没有？
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