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「申命记」

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民谚有云：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。”

这句话的意思就是，不论入药还是入馔，都以农历三月前后的茵陈芽为佳。

《木草纲目》记载，茵陈性凉，味苦辛，无毒，有清热利湿、利胆退黄之功效。

当身体湿气较重，或者肝火旺盛，出现身疲体乏、食欲不振、小便黄赤等湿热症状时，就适合吃点茵陈。

那么，茵陈怎么吃呢？做成饼、凉菜、粥都可以，用来煮水煎茶也不错~

凉拌茵陈。

将茵陈放在沸水中煮2~3分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，加入香油、精盐等调料，就成了春季佐餐的佳品。

茵陈饼。

新鲜茵陈洗净切碎，加入葱姜蒜，添水拌上面粉，制成面团，分成小份，蒸熟食之，也可以煎或者烙。

茵陈粥。

茵陈洗净煎汤，取汁去渣；加入大米、瘦肉、姜片，加水煮沸后，转小火熬粥，放盐调味即可。

茵陈茶。

新鲜茵陈加水~毫升，煎煮30分钟，去渣饮汁即可。

提醒：

茵陈性微寒，脾胃虚寒、气虚便溏者不宜大量服用；又因其善清脾胃肝胆湿热，故无湿气者不适用。

编辑丨小申

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