“三月茵陈四月蒿，五月六月砍来当柴烧”，对于这句谚语相信很多农村的朋友会比较熟悉，谚语中说的茵陈蒿是一种具有药用价值的中草药，临床上也有着不少的应用价值。
茵陈别名芦蒿、白蒿、松毛艾、牛至、、白毫、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草，管状花目、菊科、牛至属植物蒿，经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法。茵陈有两个采收期，春季采的习称“绵茵陈”；秋季采的习称“茵陈蒿”。
性味苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经。有清利湿热，利胆退黄的功效。主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。
如果大量的食用茵陈极有可能会造成头昏、恶心的症状。
很多体质敏感的人在食用茵陈后会造成腹泻、胃部饱胀的情况。
茵陈并不是任何时候都有其功效，一般在每年的三月可以采摘食用。
在使用茵陈制作食品时要注意不要大量使用。特别是在制作茵陈粥品使。
不管是何种食品，脾胃虚寒的人都不宜食用，以免造成身体的不适，适得其反。
药理研究显示，茵陈蒿当中含有苯氧基色原酮类成分以及茵陈素等有效成分，具体的药理作用有以下几个方面：
1、利胆作用
研究显示，茵陈蒿有促进胆汁分泌和利胆作用，进而对于溶解胆固醇等帮助，可以对于胆结石等胆道疾病起到预防作用。
2、清热解毒
茵陈对于由于上火而引起小便不利或者黄疸的人群,有清热利湿,退黄的功效,可以用茵陈煎药,当凉茶饮用,效果显着。
3、保肝作用
茵陈有保护肝的作用,尤其是患有肝炎的患者,饮用茵陈可以增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环,并有降血压,降血脂,抗凝血,利尿解热平喘,驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。
4、提供免疫力
茵陈对于人体可以有效提高身体的免疫力,因为茵陈中的咖啡酸具有升高白细胞数目、利胆止血、抗生育等作用,能有效促进促进白细胞分裂,增加白细胞数目,提高T细胞的免疫活性,参与机体的免疫调节和诱生干扰素等作用,因而从多方面提高机体的免疫功能。
5.降压作用
药理研究显示，茵陈蒿还具有降压和安宁的作用，其降压作用可能与其所含有的6，7-二甲氧基香豆素有关。
6、降血脂与抗动脉粥样硬化
茵陈蒿能使高血脂动物血清胆固醇和β-脂蛋白降低，主动脉壁中胆固醇含量明显降低，动脉壁粥样硬化斑块病变减轻。
7、解热、镇痛、抗炎
茵陈蒿对伤寒混合菌苗所致家兔体温升高均有明显解热作用，茵陈中6，7-二甲基七叶苷元对热板法和醋酸扭体法致小鼠疼痛模型有一定程度的镇痛作用，并对角叉菜胶所致大鼠足跖关节肿胀程度有抑制作用。
8、抗病原微生物
茵陈蒿有较强的抗病原微生物作用，在体外对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。茵陈抗菌活性成分主要是茵陈炔酮、对羟基苯乙酮和其他挥发油成分。
茵陈的食用方法
1、凉拌茵陈
茵陈蒿嫩茎叶g,白糖、麻油各适量。将茵陈去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水,切碎放盘中,加入精盐、味精、白糖、麻油,食时拌匀即成。此菜具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸,小便不利,风痒疥疮,两目昏花,夜盲等病症。
2、茵陈蒿炒肉丝
茵陈蒿嫩茎叶g,猪肉g,葱花10g,姜末5g。将茵陈蒿洗净,入沸水锅焯片刻,捞出挤干水分,切段猪肉洗净切丝，将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内,搅匀成调味汁，炒勺加油烧热,下入肉丝偏炒至发白,倒入调味汁,炒至肉丝入味,投入茵陈蒿再炒至入味,出勺即成。此菜酱红透绿,嫩爽韧香,具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和,不欲饮食,小便不畅,大便溏泄等病症。
3、茵陈窝头
鲜茵陈g,米面适量。将茵陈洗净,捣烂取汁,加清水适量调和米面,做成窝头,蒸熟食,或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。
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