春分时节，春雨淅沥，春风和柔。
洪谷山中，梅花、杏花、连翘和各种知名的花竞相开放。
各种野菜也在春风的召唤下纷纷从松软的春土中蓬勃而出。
从中医理论上说，此时最适合调养身体五脏，尤其要养肝去火，应多吃性味甘平的食物。茵陈是这个时节最具药食价值的美味。
茵陈，俗称为白蒿，、白棉蒿、绒蒿、松毛艾，是菊科类的草本植物，是茵陈蒿的幼苗，主治五藏邪气，风寒湿痹，热结黄疸，补中益气，长毛发令黑。疗心悬少食常饥。《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。久服轻身益气耐老。它是中医治疗湿热黄疸的主要药物。而且现代的医学研究表明，茵陈不仅有极高的药用价值，还含有丰富的维生素C和维生素B，以及人体当中的很多微元素和氨基酸。对人体具有保健作用。而且茵陈也可以用来做菜，这对人的身体是有很大的好处的。
茵陈的药用方法
1、大热黄疸。用茵陈切细煮汤服。生食亦可，亦治伤寒头痛、风热痒疟，利小便。此方名“茵陈羹”。2、遍身风痒。用茵陈煮浓汤洗浴即愈。3、疬疡风病（按：此病是身上出现斑块，白色成片）。用茵陈蒿两把，加水一斗五程式，煮成七升，先以皂荚汤洗，再以茵陈汤洗。隔一天洗一次。4、风疾挛急（按：指手足不能自由伸缩）。用茵陈蒿一斤、秫米一石、面三斤，和匀照常法酿酒，每日饮服。5、遍身典疸，用茵陈蒿一把，同生姜一块捣烂，每日擦胸前和四肢。6、眼热红肿。用茵陈蒿、车前子等分，煎汤，以细茶调服数次。
茵陈的食用方法
凉拌茵陈
茵陈蒿嫩茎叶g，白糖、麻油各适量。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。
茵陈蒿炒肉丝
茵陈蒿嫩茎叶g，猪肉g，葱花10g，姜末5g。将茵陈蒿洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段猪肉洗净切丝
将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁
炒勺加油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，出勺即成。此菜酱红透绿，嫩爽韧香，具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和，不欲饮食，小便不畅，大便溏泄等病症。
茵陈窝头
鲜茵陈g，米面适量。将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。
茵陈蒸菜
俗称圪捞，就是将洗净的白蒿带少量水，撒上白面后不停的摇动，让白蒿上裹上比较厚的一层面，有点像面疙瘩，然后入蒸锅，像蒸馒头一样将松散的疙瘩蒸熟（15分钟左右），取出后，浇上用蒜泥、盐、香油调和的汁即可食用。
春回万物生。走进洪谷山，欣赏争相开放的烂漫山花，品味绿柳枝头淡淡的鹅黄，品尝大自然赐于的茵陈、野葱、山韭等时令野蔬，感悟洪谷山无处不在的生机，激发内心深处蕴含的无限活力！
